猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、
蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉 ， 切成小方块 。
2、炒锅置中火上 ， 放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，
当油炒成红色时 ， 加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，
略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。
大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙 ， 盐一茶匙半
(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红 ， 下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；
下猪血，烧滚即成，加盐调味
猪血400克、青辣椒100克、干红辣椒10克、葱、姜2片、盐、味精、花生油、生抽 。
做法：
1、猪血辣椒洗净备用 ， 把辣椒从中间剖开，去籽斜刀切片 。
2、猪血切片，姜切片，葱切块 。
3、锅里放花生油 ， 放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味 。
4、放入切好的猪血加点水、生抽、盐继续煸炒，
然后加青辣椒炒到青辣椒变色，加味精调味装盘即可 。
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