猪血好吃又简单的的做法莫过于猪血汤了 ， 鲜香滑嫩，营养而又美味，在秋冬这个微凉或寒冷的季节里喝上一碗，真是暖进心窝里 。
猪血韭菜汤
所需食材：猪血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒
做法：
1、猪血小心切块，将韭菜摘洗干净切段 ， 大蒜、生姜切末，小米椒切圈备用 。
新鲜的猪血其实是有一点点的血腥味的，加点韭菜，不但可以去腥，还有提香的作用 。
2、锅中加水烧开，放入少量白酒和姜片 ， 氽水一分钟后捞出沥干水 。
3、洗锅烧热，放入植物油烧至五成热，下入姜末蒜末煸香，再放入猪血块，烹入料酒，小心翻动以防烧糊 。
4、加适量清水略煮，烧开后加入韭菜、小米椒，煮一分钟左右，最后加盐，白胡椒粉，拌匀后即可出锅 。
猪血属低热量、低脂肪食品 ， 一周偶尔吃上两次猪血汤，不仅清理肠胃提高免疫力，对贫血的人来说还有补血的作用 。
平时我们在市场上买猪血时还应注意，新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的猪血表面可看到不少气孔，表面或者断面都很粗糙且有层次感，色泽深红，摸起来有点硬硬的，而且很容易碎，这是真的猪血 。
还有一些商贩为了利益出售假猪血，假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质，颜色非常鲜艳，表面看起来光滑又细腻，内部无气孔，不易碎，摸起来弹弹的，用水冲洗时无血块等碎屑掉下，这很可能就是假猪血了，大家在买的时候一定要注意了哦！
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###其它资料参考###猪血汤不仅适合贫血的人群,同时还有清理胃肠道垃圾的作用,所以我经常有这两种做法：
1、做猪血汤可以加入青蒜苗,做成青蒜苗猪血汤,做法简单,鲜美好喝 。
2、猪血的含铁量很高，而且它是以血红素铁的形式存在，所以很容易被人体吸收，因此补血生血的效果特别好 。而鲫鱼含有丰富的维生素B族群和各种矿物质元素，营养价值更是不在话下，两者相搭非常适合产后滋补 。
###其它资料参考###主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量
制作方法
1. 猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；
2. 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；
3. 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，
下料酒再翻炒几下，加水烧沸；
4. 放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用 。
生猪血1公斤，肠皮300克，白肉汤500克，香菜20克，
胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量 。
制作材料
主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量
制作方法
1. 猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；
2. 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；
3. 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下 ， 加水烧沸；
4. 放入豆腐煮5分钟 ， 下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用 。
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