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蘑菇每100g蘑菇，含有碳水2g 。还含有丰富的钾、磷等矿物质 。可使用的菌类蘑菇，有白色有褐色等，这些蘑菇除了低碳，膳食纤维也很丰富，而且口感嫩滑 ， 味道鲜美 。
西兰花西兰花含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素K等 。而且西兰花属于高纤维蔬菜，能够有效的控制血糖 。做法也非常简单，可以水煮或蒸，还可以做成西兰花泥来代替土豆泥 。
玉米玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚炸出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
生菜【健身吃什么蔬菜 要效果就吃这六种】生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。常吃生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环 。
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