3、南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压 。
4、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸 ， 其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草 ， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
5、南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力 。
6、蛋黄南瓜富含蛋白质 。蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效 。
7、南瓜中富含有维生素B、维生素C，维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用 。
8、南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者 。
9、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成 ， 通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
###其它资料参考###蛋黄可能是很多宝宝的第一道辅食了吧，主要是因为它制作方便，蛋黄可以满足婴儿期的宝宝对铁质的需要 ， 同时因为宝宝容易对蛋白产生过敏，所以一般都把鸡蛋的蛋白部分去掉，把蛋黄做成泥给宝宝食用 。下面一起看看宝宝辅食蛋黄的做法吧 。
主料
新鲜的土鸡蛋
2枚
清水
半锅
制作步骤
1. 选择新鲜的土鸡蛋一枚，最好是农村散养的鸡下的蛋，养鸡场里的鸡一般都用激素，这样的蛋给宝宝吃肯定不放心了 。
2. 锅里加上清水，放入鸡蛋，开火煮约5分钟左右，根据自己家灶具的不同把握好火候，既不要煮的太老，也不要没有煮熟，没熟透的鸡蛋可能会含有细菌，而煮的太老的鸡蛋就把蛋黄中的铁元素煮出来了，失去了吃蛋黄的意义 。
3. 煮好的鸡蛋捞出来后立即放凉水里泡一下，这样剥起来比较方便 。剥去蛋壳，去掉蛋白 。
4. 取出蛋黄，用汤匙压碎，加少量开水 ， 调成泥状 。
5. 美味的蛋黄泥就做好了，宝宝第一次不要吃的太多，大概四分之一个就够了，吃过后，要注意观察宝宝的大便情况，如果消化正常，无过敏现象 ， 就可以逐渐加量了 。
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