以上是普洱茶熟茶散茶的加工工艺 ， 如果要加工成紧压茶，还要根据具体的要求，将拣剔好的“散茶”经高温蒸压，做成各种形状的普洱茶 ， 然后进行干燥，让茶品中的水分控制在一个合理的范围内 ， 防止茶质的改变，再进行仓储陈化 。
普洱茶生茶的制作工艺
1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分 。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖 。
2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶 。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化 。蒸发一部分水分 ， 利于揉捻成条 。
3、揉捻：破碎茶叶细胞 ， 保证茶汁在冲泡时充分浸出 。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉 ， 时长 。掌握揉至基本成条为宜 。
4、晒干： 把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质 。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量 。
5、 蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形 。
6、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下 。
文章插图
相关经验推荐
- bb霜怎么用 正确发挥BB霜的作用
- 碗莲的家庭水培方法 怎么给碗莲水培呢
- 金丝雀不开花怎么回事 金丝雀不开花的原因
- 怀孕贫血缺钙吃什么补 孕妇贫血缺钙怎么补才好
- 孕妇泻肚子应该怎么办？ 孕妇泻肚子应该怎么办啊
- 普秀甲级沱怎么样
- 孕妇泻肚子应该怎么办呢？，孕妇泻肚子应该怎么办呢吃什么
- 怀孕了感染了霉菌怎么办 怀孕了感染霉菌怎么办呢？
- 怀孕二个月阴道出血是怎么回事呢
- 怀孕期间子宫囊肿应该怎么办？