茶叶放久了什么办a？
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从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管 ， 即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶 ， 也是如此 。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质 。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求 。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味 ， 具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味 。家庭贮存茶叶有如下一些方法 。（1）一般贮存法：家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好 。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜 。在用以上盛器装茶叶时 ， 首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满 ， 尽量减少容器内的空气 。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存 ， 一般为几个月 ， 因为它不能做到完全密闭 。（2）使用干燥剂贮存：使用干燥剂 ， 可使茶叶的贮存时间延长到一年左右 。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定 。贮存绿茶 ， 可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶 。用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢 ， 分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰 ， 上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏 。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰 ， 茶叶就不会吸潮变质 。木炭贮茶法 ， 与生石灰法类似，不再赘述 。变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好 。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度 。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用 。（3）冰箱贮存法：放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变 。如已为小的听、罐、筒、盒包装 ， 一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存 。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内 ， 装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存 。（4）用暖水瓶贮存法：保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶 ， 其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年 。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内 ， 要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧 ， 外涂白蜡封口 。（5）用食品袋贮存法：用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后 ， 装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下 ， 再装进另一只塑料口袋内，排除空气 ， 扎紧袋口即可 。这种包装单独贮存 ， 也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存 ， 茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好 。保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳 。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用 。塑料袋、纸盒最次 。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味 。盛好的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方 。保存茶叶的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品 。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂 。35五、茶叶的贮藏方法 茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发 。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法 ， 均有一定的要求 。1、一般贮存法 家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存 。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜 。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满 ， 尽量减少容器内的空气 。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏 。2、用生石灰贮存法 使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右 。在石灰是一种干燥剂 ， 用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰 ， 上面再放茶叶数包 ， 然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿 ， 故保存时间较长，只要按时换石灰 ， 茶质也不易发生变化 。3、用食品袋贮存法 用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面 ， 待袋内空气挤出后 ， 再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存 。茶中抗氧化剂在食品加工中可起什么作用？ 中国农科院茶叶研究所，最近研究指出，每百公斤大路茶，可从中提取4公斤抗氧化剂 。这种抗氧化剂 ， 加入到茶叶可乐、花生酱及方便面等中，可明显延长保存时间 。这项发明，也解决了做月饼的一个大问题 。因月饼含油量高，易干固变质 。使用这种茶中提取的抗氧化剂，可以使月饼存放时间，从40天延长到5个月 。4 。从市场上购买回来的茶叶 ， 暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁盆包装茶 ， 也是如此 。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求 。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能 ， 盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味 。保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶 ， 其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年 。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内 ， 要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口 。5 。茶叶最怕潮湿或异味侵入 。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分 。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床 。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质 。在茶道中，讲究用专用茶勺来取茶 ， 不锈钢的、木质的和竹质的都可以 。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中，如盛放餐具的柜子 。如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中 。当然 ， 也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定 。需要提醒的是 ， 一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了 ， 这样也会加速茶叶变质 。除了取茶方式影响茶叶寿命外，茶叶保存也很有讲究 。最好把茶叶放进锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中 ， 铁盒、木盒也可以 。盛茶的器皿要干燥、干净 ， 装茶后放在干燥通风的地方 。由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定 ， 极容易自然发散或氧化变质 ， 因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化 。（2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏 。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西 。（3）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放 。（4）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶用大罐子密封起来储存 。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点 。适合保存的罐质材料有：锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质 ， 包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味 。铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸 ， 盖口的缝隙可用胶纸封紧 。密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能 。（5）茶叶受潮回软怎么办？可以利用烤箱、微波炉或炒菜锅进行去除茶叶中的水分，但必须注意烤箱、微波炉和炒菜锅不能有异味、有杂物，烘焙的时间也需要经验积累；另外要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来，以免变质 。
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