【菜名】：鸡蛋煎土豆丝
【所需技巧】：土豆2个、鸡蛋3个、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量
【烹饪技巧】：
1. 将准备的土豆去皮之后洗干净切成细丝备用 ， 要尽量切得细一点，也可以用家里擦土豆丝的工具做成土豆丝 。将准备的3个鸡蛋打入碗中搅散 。
2. 在锅中加入少量的食用油烧热，然后把切好的土豆丝放入锅中翻炒一会 。
3. 然后加入一点食盐 ， 让土豆丝可以有一点咸味，也可以炒出土豆丝里面多余的水分 。
4. 等锅里的土豆丝变软之后加入五香粉调味，然后翻炒均匀将土豆丝摊平在锅底，火要小一点不要把土豆丝弄糊了 。
5. 土豆丝摊平之后，把我们刚才搅散的鸡蛋液倒在土豆丝的上面铺平，让每一处的土豆丝都能铺上鸡蛋液 。
6. 然后使用小火慢慢的将鸡蛋和土豆丝煎熟，煎2分钟左右之后在鸡蛋液的上面撒上切好的葱花 。
7. 然后保持小火，盖上锅盖焖1到2分钟的时间就可以了 。
8. 煎好之后的土豆丝鸡蛋小饼就可以盛出放在盘子里了，也可以切成小块，还可以作为早餐或者晚餐的一道主食来吃，简单又方便 。
【烹饪技巧】：
1. 买土豆的时候，一定要注意如果土豆的外皮变成绿色的话，就不要购买了，外皮变绿的土豆在吃的时候要将绿色的部分完全去除，不然就容易引起食物中毒，为了方便和安全大家还是在选购的时候就避免选择绿皮的土豆吧 。
2. 发芽的土豆我们也是不能购买和食用的，买回家的土豆呀不要放置太长的时间，发芽的话也是容易引起食物中毒的 。
###其它资料参考###煎土豆、洋葱、生姜丝、鲫仔、黑木耳等 。干煎五花肉土豆片的做法：土豆洗好切成土豆片浸泡在水里 ， 控干水分备用 ， 五花肉切片 。锅中放油，倒土豆片，小火煎到土豆变透明焦黄状 。起锅放入油，把五花肉放进去煎成两面金黄，放干辣椒、洋葱和蒜片
###其它资料参考###土豆咖喱牛肉饭
用料：
牛肉 120g
咖喱 半盒
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 半个
水 适量
油 适量
牛奶 2勺
熟米饭 1碗
做法步骤
1、准备食材
2、土豆、洋葱、胡萝卜切成小块（自己喜欢的食材可以多放些，家里就剩下这么可怜的小胡萝卜一根了，没办法）
3、咖喱可以根据自己的口味买 。
4、牛肉洗干净
，切成小片，然后 ， 油锅烧热翻炒牛肉，牛肉翻炒变色后加入土豆、洋葱、胡萝卜，加开水没过食材，盖盖子小火熬煮
。食材煮透后，加入咖喱块，小火搅动，防止糊底 ， 放两勺牛奶更香滑，搅匀即可关火，盖在米饭上吃 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化；
还能促进血液循环，咖喱含有较多的纤维素，具有调理脾胃，促进肠胃蠕动，治疗预防便秘等作用；咖喱还具有保肝解毒得功效 。
###其它资料参考###【煎土豆里面除了夹肉还可以夹什么】FC的土豆泥是怎么做的？一.土豆泥的做法其实很简单：土豆粉+热水+鸡汁粉具体90克土豆粉+500ml热水(豆泥)42克鸡汁粉（要过滤）+350ml热水(鸡汁)再合一起跟你个人口味配一起吃土豆粉和鸡汁粉我想应该不难买 二.用清蒸的地瓜跟土豆，弄成泥状再放些牛奶，味道挺好的，还能减肥哦！自己做的比kfc的有营养?。。」饴蚣χ劬托校?三.你可以自己制作比它好吃100倍的土豆泥~~~1.选6到8个可爱的小土豆，削皮放入水里煮半小时左右，放少许盐 。差不多时用筷子试探 ， 能很轻松的戳到内部就说明可以了 。2.把土豆捞出 ， 沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具把土豆搅碎 。3.放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀 ）再继续的搅到搅匀并且成泥状为之 。嘿嘿，然后就可以吃啦 。土豆煮熟后拨皮，在大碗里捣成泥 ， 然后兑入一点加了盐的水，有高汤更好，如果不喜欢土豆泥太白，可以在水中兑入极少量酱油上色 。水和土豆泥搅和均匀,在一干净小碗内倒入少量酱油、水或高汤，加入适量淀粉，拌匀待用（勾芡步骤，怕有不明白的，呵呵）锅烧热，放少量油，热后放入土豆泥，翻炒1、2分钟就可以起锅锅洗净，烧热，放油 ， 放入肉末翻炒，加入事先调好的水淀粉勾芡，然后淋在刚才做好的土豆泥上 四.土豆泥的做法1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐 。差不多时用筷子试探 ， 能很轻松的戳到内部就说明可以了 。2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的勺子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎 。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄?。┰偌绦慕粒钡浇猎炔⑶页赡嘧次?。嘿嘿，然后就可以吃啦 土豆松： 主料：土豆400克 。调料：奶粉,白糖,色拉油各适量 。土豆去皮，切细丝，油炸至脆，加奶粉、白糖拌匀即可 。关键点：土豆切丝后用水漂洗，降低其淀粉含量 ， 可使油炸后的土豆丝更显酥脆，不易焦黑 。西式土豆泥： 主料：净土豆500克 。辅料：香菜叶15克 。调料：牛奶150克,黄油25克,精盐5克 。将土豆去皮洗净，入不锈钢锅内加水没过土豆 ， 以旺火烧开，改用文火煮熟，捞出沥尽水，加入精盐 。将土豆下入消毒、洗净的搅肉机内搅成泥，调入牛奶、溶化的黄油，搅匀，盛入盘中，以香菜叶围边即成 。东乡土豆片： 主料： 土豆调料：姜,花椒,盐,鸡精,酱油,醋各适量 。红色及绿色青椒各一个 1.将土豆先切成片 。2.如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟 。捞出沥干水份 。3.准备姜丝，花椒，盐，鸡精 ， 酱油，醋各适量 。红色及绿色青椒各一个 。4.锅里放油小火烧热 ， 转至小火 ， 加入花椒炸出香味后捞出不要了 。5.放入姜丝炒几下 ， 转大火放入土豆片倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大?。?。翻炒几下 ， 再加盐 ， 青椒，酱油少许，加入鸡精即可 。咖喱牛肉土豆： 主料：牛肉50克,土豆150克 调料：菜油10克,酱油15克,咖喱粉5克,盐5克,淀粉5克,葱,姜各5克 [制法] 1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去皮，也切成丝 。2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后 ， 将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成 。提示：如愿吃脆的，可把土豆丝浸于冷水中 ， 洗漂去土豆丝中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃 ， 但这样可减少维生素的损失 。炝拌土豆丝： 主料： 土豆调料：干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精 。将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉淀粉，再放在开水中焯一下 ， 炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌 。锅里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可 。土豆炖鸡块： 主料：鸡肉,土豆 调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 1）鸡肉切块，用盐 ， 料酒，生抽 ， 葱拌匀腌制15分钟 2）土豆去皮切1cm见方的小块 3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色 ， 水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 排骨炖土豆： 主料：猪排骨500克,土豆500克； 调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克； 制法： （1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块； （2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段； （3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； （4）锅内加底油烧热 ， 用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出； （5）撒入切好的香菜段即可 。土豆红烧肉： 主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆,鹌鹑蛋 调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻 。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少 。3. 加水将将漫过肉块 ， 加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软） ， 大料四、五枚 。4. 烧开后小火焖大约50分钟吧 。5. 起锅前十来分钟放入土豆，鹌鹑蛋 。6. 水收干后起锅 。(做成后土豆比肉还好吃哦~~) 豆泥的做法 配料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎 操作: 土豆泥胚子的做法： （1）土豆削皮切块 ， 煮 。一般来说用老土豆，因为比较容易烂 ， 也比较粉，不用煮太长时间 。（2）煮好用漏勺捞出 ， 浸水 。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来 ， 味道好 。（3）搅泥 。这可是件力气活，要搅到很匀才可以 鸡汁土豆泥 （1）热锅化黄油 。最好是黄油 ， 有一股奶香味，味道才正宗 。（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。味道基本上和KFC一模一样呢 。肉酱土豆泥 （1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖 。（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎 。（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上 。不好意思图片暂时没有 香葱土豆泥 （1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀 。（2）盖上锅盖闷2分钟 ， 打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了 。营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的 。每天多吃土豆可以减... 青豌豆拌土豆泥的做法 材料： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙 ， 小海米1匙，精盐适量，味精少许 。步骤： 1.将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉 ， 去皮，捣碎成泥 ， 放碗中，加适量精盐 拌匀 。2.取炒锅置火上 ， 加入花生油(一匙半)烧热后，投入花椒，待炸出香味后 ， 将花椒铲出，将花椒油浇在土豆泥上，拌匀 。3.将小海米洗净 ， 放少许热水中泡软后，切碎，撒在土豆泥上 。4.剥出豌豆 ， 冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟 ， 加入少量精盐，即励在土豆泥上， 加入白糖、味精、调拌均匀后，即可 。葱油土豆丝 原料： 土豆1个、瘦肉110克、葱2根、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 。做法： 1.土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干 。2.瘦肉切丝 ， 拌入酒、酱油、淀粉略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末 。3.用2大匙油炒土豆丝 ， 并加盐匙、胡椒粉和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花拌匀即可 。备注： 土豆切丝后一定要多换几次水 ， 将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆 。也可以不加肉丝清炒 ， 很爽口 。因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果 。可乐土豆饼 料： 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯 作法： 1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁 ， 拌入调味料；洋葱切碎 。2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出 ， 放凉 。3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁 ， 包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状 。4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄 。5、起锅前开大火将油逼出 ， 即可捞出食用 。轻松一点：除了用鸡胸肉也可以用虾仁 。为避免汤汁太稀而影响口感 ， 炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了 。
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