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火锅麻辣怎么做好吃又简单的做法( 二 )

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将牛油块放锅里用小火熬，牛油块熬干熬出油，过滤出牛油渣；
另起锅倒一碗清水，干辣椒冷水入锅，水开后再煮10分钟左右捞出，用刀剁碎成辣椒沫；
再起锅倒一碗清水，将所有香料倒入锅中煮 ， 水开后再煮2分钟，捞出用料理机打碎；
锅里放入煮好的牛油和食用油，7-8成热放入小葱结和姜片，炸到金黄捞出，然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀，再放剁碎的干辣椒和豆豉 ， 小火翻炒10分钟左右；
倒入搅碎的香料和青花椒粒翻炒10分钟，再放冰糖炒20分钟，最后加入味精和盐调味；
准备一个大碗，底部垫一层保鲜膜 ， 倒入冷却的底料 ， 密封放冷冻一个小时凝固即可 。
吃火锅的时候准备一锅高汤或者清水烧开，放入底料（自己能接受的麻辣度）煮开 ， 下入自己喜欢的食材（豆腐、土豆、青菜、牛肉、牛肚之类的 。希望能帮到你哦 。
###其它资料参考###麻辣火锅的用料
猪骨汤各种肉类蔬菜
火锅底料一包菜籽油
山萘白蔻
干辣椒一大把（自己的爪子）蒜片
香叶草果
花椒一小把姜片
小茴香
麻辣火锅的做法
步骤1
先煲一锅猪骨汤，时间关系 ， 我直接用高压锅压的 。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B ， 炒香炒透 。
步骤2
把火锅底料掰成小块放入锅中 ， 慢慢炒化开 。
步骤3
化开后 ， 淋入煲好的猪骨汤 ， 大火煮开后 ， 小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦 。

###其它资料参考###方法和材料如下：需要准备 食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净 ， 将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中 ， 当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净 ， 倒入少量食用油 ， 油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧 ， 即可出锅 。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料 ， 将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
###其它资料参考###自制麻辣火锅的做法步骤11.将猪蹄肉切成小块，用水冲洗干净 。
自制麻辣火锅的做法步骤22.猪蹄放进电饭煲，加入适量大葱段，红枣，枸杞，煮四十分钟左右，调入少量食盐即可 。
自制麻辣火锅的做法步骤33.准备各种材料，大葱
半
根，
干辣椒适量，
八角适量 ， 
豆瓣酱三大勺
泡椒
十个，
桂皮一段 ， 芝麻
小半勺 。
自制麻辣火锅的做法步骤44.锅内放多点油，将步骤3中材料除大葱外小火慢慢炒出香味 。
自制麻辣火锅的做法步骤55.加入大葱段 ， 三大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油 。

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