火锅底料炒肉怎么做 _火锅

火锅底料如何炒菜？

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火锅底料可以炒菜吗？
答案是肯定的，火锅底料炒菜的N各方法，炸煎炒炖，还能做凉拌。每个吃货的厨房都会备着这样的一种调味料——火锅底料，不仅能在煮面的时候放一点，炒菜、香菜、水煮鱼做川菜必备，那么用火锅底料是如何做成这些美味的菜品呢?听小编给你们一一介绍!
干锅土豆
土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、火锅底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量
做法
1、土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片、大蒜切片
2、锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油
3、锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入火锅底料炒出红油
4、放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。

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火锅底料炒菜的做法：
步骤
食材：火锅底料适量，白菜半颗，豆芽一把，粉条适量，五花肉1斤、鸡腿3个、香菇6个
做法：
1.准备香菇、白菜、豆芽（素菜可以按照自己的喜好）
2.粉条泡软，剪成段备用
3.五花肉洗净切片、鸡腿洗净剁成块备用
4.锅里放入2勺油，热锅下油肉片、鸡块放入煸炒至变色。将葱姜蒜倒入煸炒提味，加入2勺豆瓣酱和15克火锅底料炒出红油
5.放入所有配菜，倒入事先准备好的骨头汤（也可以换成热水），加入1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1把干辣椒、1勺鸡精、1勺五香粉大火煮开
6.锅开放入豆腐串，盖上盖子炖15分钟
7.最后放入粉条，稍炖一会儿，一锅下饭的烩菜就做好了
今天下雨，天气有点冷，吃这个很美，非常下饭，食材的话自己可以随意搭配
在烩菜的过程中，食材之间已经彼此吸纳了对方的精华，取长补短，色味相连。时至今日，隔上一段时间没有吃上大烩菜，就感得心里空落落的，人生好像缺了点什么似的，没滋没味。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
###其它资料参考###火锅，我想是无人不知、无人不晓。说起火锅，那就一定得说说的他的起源了。关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。朋友聚会、公司聚餐，亦或是家里大团圆，大家的首选多半是火锅。特别是冬天，一群亲朋好友坐在一起涮火锅，那滋味真是绝了。
火锅的菜品有很多，我个人是素食动物，最喜欢吃豆皮、土豆。可尽管这样，我却喜欢火锅中一种独特的肉叫烧肉。精心挑选上好的五花肉，也就是腰条，把它成豆腐一般大的块，冷水下锅，水要淹没过肉，接着放葱、姜、蒜、料酒，然后用小火煮半个小时，用筷子插一下肉皮表面，如果轻轻松松就穿透了，就可以出锅了，出锅后放凉，用刀刮掉肉皮上的毛和油脂，表面抹匀蜂蜜放油锅里烧，直到表面成黑黄色即可，注意用油烧制的时候，油会溅起，所以用锅盖挡住面部和手部，注意不要烫伤，放肉时油千万不要太热！