活的小鲍鱼怎么吃法 _鲍鱼

新鲜鲍鱼怎么做好吃？

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新鲜鲍鱼的两种常见做法，新鲜鲍鱼的做法很简单，在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。学做简单家常菜
新鲜鲍鱼的做法很简单，在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。我们在用刷子刷洗其壳后，可以将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净即可。当然，鲜鲍鱼肉也可以不用取出，直接原只蒸食也非常美味。
下面给大家介绍两种比较常见的做法，朋友们不妨做来尝一尝——
清蒸鲍鱼：新鲜鲍鱼洗净以后，用蒜蓉、姜、豆鼓剁成蓉，加点糖、盐、料酒，调成汁，每只鲍鱼上浇一点，隔水蒸10分钟，洒上葱花就可以了。原只蒸最能保持鲍鱼的鲜味，加蒜蓉和豆鼓蒸，可以去除腥味，不喜欢豆鼓也可能只用蒜蓉蒸，一样的美味。
鲍鱼粥：鲍鱼适量，大米1杯，水1.25L，盐少许，姜小块（切小丝），柠檬汁少许，蚝油5克，糖2克。鲍鱼清理干净，洗净切花加柠檬汁少许、蚝油5克、糖2克、盐适量腌制。将洗好的米加水煮熟无生米粒时，加入腌好的鲍鱼肉以及姜丝。煮至粥开调味即可。喜欢稠点的放一会儿就会很稠。

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活鲍鱼做法一，蒜蓉蒸鲍鱼
材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
做法二，清蒸鲍鱼
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
做法三，广式蒸鲍鱼
材料
鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法
1. 鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2. 将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3. 调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.
4. 锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.
###其它资料参考###新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，其肉质十分鲜美，营养物质丰富，也位居于四大海味之首。因为它极具营养价值的原因，价格也非常的高昂，所以很多人在买完鲍鱼之后不知道该怎么做，其实鲍鱼有很多做法都很好吃。像奶香鸡鲍鱼和清蒸鲍鱼都是很受欢迎的烹饪方式，小编接下来会给大家介绍这两种鲍鱼的具体做法。