第二要诀 纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是干净清味（没有异味或臭曝味），然后就是泡泡看 ， 当普洱茶品在正常环境下存放，就算放个30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道 。当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是，普洱茶放久了，冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色，其实真理只有一个，那就是越陈越香，普洱陈放发酵后由 淡黄转枣红，越久茶气越强越浓，略带油旋光性，不会变成黑黑的 。新制成的生茶品冲泡时，就如同台湾茶一样新鲜富弹性，而汤色如金黄色，入口较苦微涩 ， 就是 需要时间来等待其发酵氧化，利用空气中的水份及空气环流而产生发酵氧化效应，时间越久 ， 刺激性就越低，茶质就越醇和（当然成本就相对增加 ， 且在喝一饼少一 饼的情形下，越喝越顺口，越喝越好喝，珍惜者皆拥茶自重，好茶是不会寂寞的 。）市面上流通的好茶会很多吗？再次苦口婆心的告知 ， 普洱茶的好绝非偶然，也并 非年代或标价所能知晓的 ， 切记，喝的好喝，喝的舒服，喝的没压力就是真的好！
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