酸笋烧什么好吃 _翻炒

酸笋炒什么好吃？

文章插图
下面详细介绍好吃的酸笋炒牛肉做法：
食材：牛肉250克、酸笋100克
辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。
具体步骤：
1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。
2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用。
3、起锅烧热，加入适量花生油。
4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。
6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。
7、成品图：

文章插图
1、主料：酸笋2包。
2、辅料：青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。
3、调料：酱油1匙、蚝油1匙。
4、全部切好备用。
5、热油爆香蒜末、辣椒。
6、倒入青瓜、胡萝卜翻炒。
7、再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。
8、再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。
9、最后加入香菜、葱。
10、炒均匀即可出锅。
###其它资料参考###可以做酸笋炒蛏，方法如下：
用料：蛏子500克、酸笋半个、红辣椒一个、姜，蒜适量、小葱3根。
步骤：
1、洗干净备用。
2、酸笋切条。
3、锅里加葱头，蒜，姜炒出香味。
4、下酸笋炒香。
5、加蛏子炒到都开了，加盐味精，适量糖炒均匀。
6、加葱炒均匀。
7、完成。
8、非常好吃。

###其它资料参考###酸笋可以和牛肉一起炒，制作成酸笋炒牛肉。
酸笋炒牛肉的制作方法如下：
主料：酸笋500g ，牛肉150g
辅料：食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、酱油适量、生抽酱油适量、姜丝适量、蒜蓉辣酱适量、豆粉适量
步骤一、酸笋切片后沥干备用。
步骤二、牛肉切片后用食用盐、食用油、豆粉和生抽酱油抓匀腌制半个小时。
步骤三、锅中加入适量的食用油烧热，下蒜蓉辣酱翻炒。
步骤四、加入酸笋翻炒均匀。
步骤五、加入适量的食用盐和白砂糖、生抽酱油翻炒均匀后捞出备用。
步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，加入腌制好的牛肉和生姜丝翻炒均匀。
步骤七、加入酸笋大火翻炒至完全断生。
步骤八、起锅装盘，制作完成。

###其它资料参考### 都知道螺狮粉的灵魂是酸笋，酸笋酸的够味。如果是单纯的酸笋要怎么做菜才好吃？其实在我看来，直接炒成外婆菜就已经是人间美味。当然酸笋和酸菜一样可以和各种食材搭配一起做出美味下饭的菜。
比如酸笋炒牛肉酸笋炒猪大肠。酸笋肉片、酸笋鱼片汤等等。
以下介绍一款我很喜欢吃的下饭菜。酸笋焖茄子
酸笋300克茄子两个蒜头青辣椒一个生抽蚝油盐
酸笋用水泡十分钟后洗净捞出备用
茄子洗净切长条用盐水浸泡备用。
热锅下油和少许盐，等油温高时下茄子煸炒。茄子吸油，所以边炒边淋水，防止茄子炒糊了。炒到茄子7分熟起锅待用。
另起锅开火加热，下酸笋炒去部分水分后再下蒜末青椒和食用油一起炒，酸笋炒熟后下茄子一起翻炒。