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酸笋 烧什么好吃( 四 )

生活百科翻炒



###其它资料参考###人们常常用苦辣酸甜来形容人生百态，因此不同的人也喜欢吃不同的口味，酸味是很多人都非常喜欢的口味，所以酸笋成了很多人的最爱，不但开胃而且能在酷暑季节让菜肴过夜而不馊 ， 所以酸笋的做法是大家都非常关心的，那么究竟酸笋可以怎么做着吃，下面我们一起来了解一下 。
酸笋吃起来酸酸甜甜的 ， 是不少人喜欢的口味，吃了酸笋开胃，吃了还想吃 ， 所以喜欢吃酸笋的朋友们可以在日常生活多学习酸笋的做法，下面我们就一起来详细的了解一下酸笋的做法 。
酸笋炒猪肚
材料
酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克 ， 老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法
1.小心将酸笋取出，洗净，切片 。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香 ， 倒入酸笋加盐炒出香味 。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖 ， 小火焖两分钟 。
4.大火翻匀即可快速出锅 。
傣味酸笋炒牛肉
材料
食材：酸笋150g，牛瘦肉200g，泡辣椒2支，干辣椒2支，青菜椒1/2个，蒜3瓣 ， 调料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml) ， 干淀粉
1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)，白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)
做法
1、酸笋洗净切成丝细 。青菜椒切成菱形小块 。干辣椒和泡椒分别切成小圈 。蒜剁碎 。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片 ， 加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用 。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟 ， 加入牛肉继续翻炒3分钟 。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可 。
酸笋焖红烧肉
材料
五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油
做法
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕)，然后加水 ， 加料酒(喜欢辣味的还可以加一些干辣椒)，大火烧开 ， 煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮 。
2.待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅 。
通过上面的介绍，相信大家都了解了酸笋的做法都有哪些 ， 希望对于大家有所帮助，炎炎夏日 ， 教您一点小妙招，只要在剩菜中加入一点酸笋汁，就可以让剩菜过夜而不馊，如果您喜欢吃酸笋，不妨赶紧行动起来，自己做出美味的酸笋吧 。
###其它资料参考###酸笋炒大肠
准备食材：猪大肠250克，酸笋250克青红椒各2根 ， 豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，姜葱蒜少许.料酒1小汤勺
具体做法如下：首先将猪大肠清洗干净切成小块，将酸笋清洗干净切成薄片 ， 将青红椒切成滚刀块备用，将葱姜蒜切碎备用！接着起锅烧热，把酸笋倒入锅中，大火炒干水分炒出香味然后盛出备用！接着起热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香 ， 加入1汤匙的豆瓣酱，炒出红油，再倒入猪大肠，猛火爆炒 ， 把大肠炒至6成熟，然后倒入炒干水分的酸笋 ， 再加入1小汤勺的料酒，加入1汤匙生抽 ， 翻炒至断生即可！
NO.2 酸笋田螺煲
首先准备食材：大田螺1000克，酸笋300克 ， 紫苏叶子50克，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，火锅底料适量，生抽1汤匙，料酒2汤匙 ， 葱姜蒜适量
具体做法如下：首先将田螺去尾巴处理干净焯水放到砂锅备用，在田螺里面放入1抓紫苏叶子，接着起锅加热，放入酸笋炒干水分，然后盛出备用，锅里加油烧热，放入葱姜蒜小火炒香，再加入1汤匙的豆瓣酱 ， 加入1小块火锅底料，炒出红油 ， 接着倒入酸笋 ， 加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的料酒翻炒均匀，再加入适量的清水，大火煮开，煮开后再5分钟把味道煮出来，接着将整锅酸笋汤倒入田螺煲里面，最后把田螺煲放炉子上煮半小时即可！

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