###其它资料参考###材料
新鲜花甲500g ， 香葱2根 ， 小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段 ， 盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净 。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎 ， 姜一半切片 ， 一半切碎，香葱小红椒洗净切碎 。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳 ， 捞起沥干水分备用 。
4、锅里约800ml清水，加入姜片 ， 煮沸 。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起 。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香 。
7、倒入花甲快速翻炒 。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀 。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟 。
###其它资料参考###花甲这一种比较常见的海鲜类食物，而且相比于虾类又或者说是螃蟹来说，花甲的价格要更加便宜一些，十块钱就可以做成一大碗花甲，在价格方面要更加具有优势，花甲炒得好吃也是特别美味的，但是怎么样才能够炒出非常好吃的花甲呢？可能很多人都直接把花甲放进锅里面炒，这样的做法就是不正确的，这样可能会让大家吃到一嘴的沙子，在炒花甲之前必须要先给花甲吐沙才可以，花甲怎么样炒才会好吃呢？又应该要怎么样正确的吐沙呢？下面就来给大家介绍一下花甲的做法，让大家可以学习一下怎么样去给花甲吐沙 。
第一步准备材料，需要准备的材料有花甲，青辣椒，小米椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱 。
第二步处理花甲 ， 花甲用清水冲洗几遍以后在锅里面加入冷水 ， 花甲冷水下锅，加入一些生姜片，再加入料酒和香油 ， 开中小火慢慢加热，大概十多分钟时间就可以把火关掉，这个时候会发现花甲壳子已经完全打开了，花甲里面的沙子也会吐出来 ， 只要稍微搅动几下，确保花甲里面的沙子全部吐出来，就可以沥干水分，准备炒花甲 。
第三步炒花甲，在锅里面倒入适量的食用油 ， 先把豆瓣酱放进锅里面用小火慢炒，炒出红油以后，把花甲放进锅里面一起翻炒均匀，要用大火快速翻炒，而且确保花甲能够均匀的沾上豆瓣酱的酱汁，翻炒几分钟以后加入大蒜末 ， 生姜末，辣椒碎，还有白糖 ， 生抽，料酒，少量的食盐一起翻炒均匀，再倒入适量的清水和淀粉，汤汁变得浓稠以后就可以直接装盘出锅了 。
现在知道花甲的正确做法了吗？大家用这个方法就可以炒出非常美味的花甲 ， 另外大家在炒花甲之前是必须要先把花甲里面的沙子全部都吐干净才可以的，有很多人选择用清水浸泡花甲这种方式来吐沙，这样根本就没有办法把花甲里面的沙子给吐出来，这是完全没有用处的做法 。
还有一些人会选择在清水里面加入食用盐，虽然也一样可以帮助花甲吐沙，但是需要花费的时间同样太长，要等待很长的时间才能够炒花甲，对大家来说也是特别不方便的，最好采用上面提到的方式，用小火慢煮这样一种方式让花甲自动吐沙，同时也可以挑选出不新鲜的花甲，那些没有打开壳的花甲就属于不新鲜的，可以直接丢掉
###其它资料参考###花甲，指60岁 。花甲一词出自中国古代历法，以六十年为一循环，一循环称为一甲子，又因干支名号繁多且相互交错，又称花甲 。
又一种说法是，人的指甲根部有一道白色的痕迹，到了六十岁，随着身体的愈加衰老，这道白痕就会消失不见，故而称作“花甲” 。当然也有例外的，比如身体好的人超过六十岁，白痕还在，而有的人身体衰弱，未到六十岁也有可能没有白痕 。“花甲”是“花甲子”的简称 ， 这一名称的来历和我国古代的干支纪年法密不可分 。干支 ， 即天干、地支 。天干本称“干” ， 地支本称“支” ， 是上古时代就已出现的一种计数、计时符号 。天干有十个 ， 即甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸 。
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