特别提示:吃时可以浇上一些红糖水,年糕要炸成金黄色的而且有的都炸开了,才又软又香!撒上白糖非常好吃 。方法:先蒸熟了,然后用于炸年糕的油温不能太高 。可以反复炸,但是不要一次性油温过高,炸不出的 。可以裹上面包糠或者炸鸡粉特别有味道 。
年糕的营养价值有哪些
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等 。年糕有南北风味之别 。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有 。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素 。
年糕的热量是非常高的,吃多了当然会影响减肥 。如果想吃年糕的话,使用蒸、煮,热量至少可降低四成 。且年糕制作方法非常简单,只要准备糯米粉、抹茶、红豆、南瓜或山药,拌匀蒸熟、放凉即可制成年糕,天然的色泽美丽又健康 。待要食用时,烹调方式也建议采用蒸食的方法,以免摄取太多热量 。
想保持窈窕身材的人士,过于丰盛的晚餐、夜宵,热量都是无法消耗的 。根据人体的生物钟运行显示,在九点后,人体各器官功能已基本处于微弱状态,那也正是积累脂肪的时刻 。所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食 。
过年吃年糕的习俗
过年吃年糕寓意年年高,过年要准备年糕,是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思 。
北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡 。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤 。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
###其它资料参考###炸年糕片的制作材料为：年糕片12片、食用油适量、番茄酱20克、甜面酱20克 。
炸年糕片的制作步骤如下：
1、准备好食材，将年糕片贴着切成薄片；
2、在锅里倒入适量的食用油烧到五成热；
3、放入年糕片；
4、炸至表皮焦黄 ， 捞出控油；
5、准备一份番茄酱做蘸料即可 。
炸年糕，是江南地区著名的小吃，所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等，年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称年年”，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。
###其它资料参考###1、年糕糖水
【材料】双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g 。
【做法】先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可 。
2、肉末年糕片
原料：年糕片400克，肉末150克，雪菜末3勺；调料：葱、姜、杭椒少许，盐，料酒，酱油，鸡精，食用油 。
做法：将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈；肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上；炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色；将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入炒锅中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟；开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了 。
3、辣炒年糕片
主料：水磨年糕400克、洋葱、胡萝卜、青椒 。辅料：辣椒酱、白糖、生抽 。
做法：把胡萝卜，洋葱和青椒切成片 。热锅放底油，下洋葱片 ， 炒软 ， 放进胡萝卜片和年糕段翻炒 ， 放入适量生抽和一勺辣椒酱，白糖迅速翻炒均匀，倒入清水，没过年糕 ， 开锅后中火炖煮5分钟 。下入青椒片 ， 大火收汁后出锅 。
相关经验推荐
- 工读学校是什么性质的学校有哪些 工读学校是什么性质的学校
- 全封闭学校是什么样的，全封闭学校是什么样的教育理念
- 年糕片做什么
- 西红柿里面空的能吃吗 西红柿空心是什么原因
- 蓝牙为什么连不上 蓝牙是什么
- qq扩列什么意思 扩列的起源是什么
- 单身逃亡歌词是什么意思 单身逃亡歌词
- 祈祷nia台词全文 祈祷nia是什么梗
- 特训学校是干什么的 特训学校是什么学校
- twitter是什么 twitter简介