米粉煮多久？
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米粉一般煮3-5分钟就可以了 。
煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上出售的米粉因为泡了很长的时间 ， 所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间 。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了 。
米粉比面条难煮，因为米粉具有很强的韧性和弹性 ， 一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的，等待锅中的水烧开以后，下米粉煮3分钟左右即可，可以根据米粉的粗细来适当增减时间 。米粉如果煮久了，吃起来就没有嚼劲，煮的时间短了就难以咀嚼 。
米粉特征
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等 。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面 。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色 。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气 。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉 。
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米粉是我们日常中较为常见的食材 ， 尤其是在江西、广东、湖南、广西等地十分流行 。而最具特色的当属江西米粉 ， 江西米粉作为江西省著名传统小吃食材，具有劲道爽滑、香辣爽口的特点，深受人们的喜爱 。久负盛名的江西米粉，有着悠久的历史，其只要原材料是用优质大米制作而成 ， 要经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序 ， 直接讲究 ， 成品洁白细嫩、久漂不烂、久炒不碎 。江西米粉吃法也是多种多样，做法也简单、方便，不仅可以炒制、煮制，还可凉拌米粉来食用 。大家都知道江西米粉好吃 ， 但自己在家做如何才能做出正宗江西米粉的味道呢？下面我就将自己非常喜欢的一道江西米粉做法分享给大家，希望能帮助到喜欢吃江西米粉的小伙伴们 。
食材准备：江西米粉300克、黄瓜半根、胡萝卜小半根、辣椒酱适量、生姜一小块、大蒜2瓣、芝麻香油少许、陈醋适量、生抽适量、大葱一段、食盐少许 。
第一步：将备好的米粉放入盆中加入适量清水浸泡，浸泡至米粉变软即可（米粉比较硬的话可多浸泡一会） 。
第二步：锅中加入清水，大火烧开加入泡软的米粉，大约煮制3分钟左右时间，捞出放入冷水盆中，清洗一遍之后捞出控干水分待用 。
第三步：黄瓜洗净之后切丝，胡萝卜洗净同样切丝，大葱去皮之后切葱花，大蒜切末待用 。
第四步：炒锅中加入适量食用油 ， 大火烧至8成热的时候加入葱花、大蒜末爆香，然后加入黄瓜、胡萝卜丝 ， 紧接着倒入滑嫩的米粉，关火加入食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油充分搅拌，出锅装盘即可 。
一道美味又正宗的江西米粉就做好了，当然以上所有佐料可根据自己口味更换或者添加、减少 。
###其它资料参考###江西米粉的做法大全：
主料：江西米粉270克；水800克 。
辅料：青菜200克；腊肠1根；鸡蛋3个 。
1.水烧开放入干米粉 。
2. 大火煮8分钟 。3.广式腊肠切片 。
4.米粉煮好后盖上盖子焖15分钟 。
5.焖好的米粉用冷水冲凉 。
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