花哈要怎么选

怎样挑选花蛤??

花哈要怎么选

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花蛤一般指菲律宾帘蛤,广泛分布在中国南北海区 , 它生长迅速,养殖周期短,适应性强***广温、广盐、广分布***,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,下面我为大家分享的方法 。
挑选花蛤的方法
到对的地方去买:建议去附近大点的海鲜市场挑选 。海鲜摊档一般都会放在多个塑料框子里的,不要在一个框子里挑,可以换著挑 。
鲜活的花甲:活的花甲在无人动水的情况下,是会伸出比较长的“舌头”的,用手触碰,会很快的缩回去的 。可以逐个的在不同的框子里挑选 , 要眼疾手快哦,不然就被别人抢走了 。下图中,将鲜活的花甲用红框框出来了,供大家参考 。
死的花甲:一则是不会伸出舌头,二则,有些伸出舌头的,已经不会缩回去了,而且颜色也发白了 。这种花甲就不要了 。
紧闭的花甲:有些花甲一直紧闭着,对于这种 , 可以先不理它,先观察下,去其他框里挑选 , 看它会不会对你吐舌头啊,如果会,那就带它回家吧,如果不会,那你也不用理它了,最好别买 。
花蛤的主要价值
可食用,且营养价值很高 。在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤 。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高 , 氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐 。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用 。所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用 。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃 。
花哈要怎么选

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花蛤看起来有点像迷你版的贝壳 , 非常的漂亮,而且也非常的具有营养,可以把花蛤烹调成自己喜欢吃的菜肴来吃,是非常美味的享受 。那么关于花蛤的选购与食用方法是怎样的呢?虽然很多朋友喜欢吃花蛤,具体的可能并不了解,接下来就跟随一起来详细了解一下 。
花蛤的选购方法
花蛤在选购时是需要认真比对的 , 要讲究好正确的方法 , 确保所购买的花蛤是新鲜优质的才能吃起来更放心,花蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的 。在购买时一定要买活的 , 用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的 。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤 。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳 , 声音比较坚实的,比较新鲜 , 有空空声音的,则多是死蛤 。药用花蛤 , 贝壳略呈三角形,向外隆起,外面灰白色,近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹,或被棕色薄膜 , 平滑而有光泽 。内面乳白色或略带青紫,平滑 , 亦有光泽 。质坚硬而重,断面显层状 。气无,味淡 。以光滑,黄白色 , 无泥垢者为佳 。掌握好以上介绍的这些方法来选购花蛤,那么肯定会挑选出优质的花蛤 。

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