6、回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死 。
蛤蜊怎么保存才能保持鲜活
蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥 。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间 。
根据卖蛤蜊人的介绍,有几个方法可以将鲜活的蛤蜊保存一星期左右 。我试过后觉得很不错,决定推而广之,让天下爱蛤蜊之士眉开眼笑 。
保存蛤蜊A法:容器湿巾冰箱法
拿一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入蛤蜊,在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冷藏,该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润 。
保存蛤蜊B法:塑料袋叉子容器冰箱法
将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋,并将袋子扭紧,以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器,放入冰箱冷藏 。
提示:鲜活蛤蜊是一切的基础 。不能存放太久,除非你是要做科学实验 。一般来说三五天吃完 。存放过程其实也可以当成去沙过程 。
烹蛤秘笈
1、蛤蜊本身有咸味,富含盐份 。因此做汤类时,盐就要酌量放,以免过咸 。待出锅时尝一下,淡了少量调入即可 。
2、新鲜蛤唎买回来首先要让其充分吐沙,盆中放少许淡盐水养着,滴入几滴香油,可以让蛤蜊吐沙快或者水里放几根铁钉,蛤蜊也会多吐些沙子将蛤蜊放进结实的袋子里扎口后,使劲的摇晃袋子也不失为一个独特的好方法 。
3、若想吃到原汁原味的蛤蜊鲜,做到时候不需要使用太多的调味料,以免“喧宾夺主”,像味精一类的就最好不要放了,以免破坏其本身的鲜美之味 。
4、炒制的时候,葱花、姜丝、蒜瓣自是不能少放之物,除了给蛤蜊增味以外,因辛辣调料的特性也可以中和海鲜的寒性 。
蛤蜊的功效解析
降低胆固醇:蛤蜊肉富含牛磺酸,能有效降低血液中的胆固醇,抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降 。
清爽宜人,解除烦恼:人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
化痰软坚,敞结:蛤蜊可用于辅助治疗喘咳痰多,胃及十二指肠溃疡,崩漏,带下,烫伤,水肿,痰积,痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等 。
滋阴润爆:蛤蜊可用于五脏阴虚消渴、纳少、干咳、失眠、腰酸、目干等病症的调养和辅助治疗,有很好的润燥止渴作用 。肺结核阴虚者可用蛤蜊肉同淡菜炖食 。
利尿消肿:蛤蜊能排除体内多余水分,帮助排尿,缓懈水肿症状 。
促进发育,改善气血:蛤蜊中富含铁,可预防和辅助调理因缺血而导致的贫血,促进发育,帮助皮肤改善血色 。
###其它资料参考###1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形 。先要看颜色，选贝壳有光泽的 。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑 。
2、并不是开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊 ， 越是已经死了很久了 。
3、闭着口的花蛤也不一定是活的，不怕腥的话可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来 。
4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的 ， 新鲜，肉质鲜美 。
PS：回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐 ， 蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死 。
扩展资料：
蛤蜊的营养价值
明代李时珍著《本草纲目》记载：蛤蜊肉“止消渴，开胃，治老癖，能为寒热及妇人血块”；蛤蜊粉（壳）：“治痰，疝气白浊带下，定喘嗽 ， 消水肿，利小便，化积块，消瘿核，止遗精，散肿毒” 。
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