5、注意色香味 。品质的好坏就是这样，好的白茶不论怎样的辨认形、气、味，都是正宗的，就像法国的贵族就算穿着在怎么的普通，其贵族气质也不会被掩盖 。
###其它资料参考###1、嫩度：嫩度，就是看白茶中芽头盒嫩叶的叶质是否老嫩 。而且在压紧的茶饼里，茶叶在没有冲泡的时候，是很难分辨出芽头和嫩叶的嫩度，而通过叶底却能很好的分辨出来 。辨识出叶片的整体老嫩程度 ， 可用眼睛观察，也可用手揉捏，手指揉捏 ， 叶底软而柔则嫩 。指揉叶片低质硬、松散、伏贴度低的表示叶质老 。
2、色泽：色泽鲜艳的茶叶可以非常直观地判断一款茶的好坏，观察叶底的颜色，好的叶底必须是非常润滑的，用肉眼就可以看到它的鲜活，润滑，饱满，好似富有生命力的感觉 。
3、匀度：所说的匀度 ， 主要是从老嫩、尺寸、厚度、色泽和破碎度来看 。若比较接近，且大部分相同，则表明匀度好，反之则差 。均匀度也可以确定是否有好或坏的茶匹配 。
4、舒展度：最后 ， 看看叶子伸展度的底部 。白茶饼冲泡后，叶子自然会舒展开来 。但是如果泡好茶后，茶叶的叶底完全摊开如纸，或收缩泡不开 ， 这都说明白茶的工艺过程中缺少工序 。
白茶鉴别的相关说明
茶客都喜欢揉搓茶渣叶片，这就是在观察茶叶的“嫩度” 。新白茶高品质的白茶叶片经过一段时间的拉扯才会失去弹性进而被弄断 。而品质不好的白茶茶叶稍微搓一搓就会出现破裂 。老白茶保存的时间虽然久，但是好的老白茶经过轻微揉搓叶片是不会出现破裂的 。
新白茶的叶底是最具有活性的，因为沉淀的时间不久 ， 活性因子较多，所以高品质的白茶会快速在水中泡开 ， 低品质的新白茶在加工生茶的工序中操作不正确，使得叶片中活性降低很多 ， 在沸水冲泡过程叶片不会很容易的舒展 。老白茶与新白茶不同，老白茶在时间的流失中它叶片的活性减少了，所以在沸水冲泡中舒展的要慢 。
新白茶讲的就是“新” ， 经过一系列制作工艺被端上桌，白茶干茶仍然是明亮柔嫩呈现绿色光泽的 。品质较高的白茶在沸水冲泡下，叶底的成色逐渐会转变为黄绿色，品质低劣的白茶，叶片所呈现出现的光泽会是暗暗的深绿色 。品质好的老白茶经过多次冲泡后，叶底会出现多种颜色，同时还会泛着光泽，而品质不好的老白茶叶片会是暗暗的黑色 。
以上内容参考：百度百科-白茶 （茶叶类别）
###其它资料参考###如何辨别白茶的品质(1)颜色观察:白茶鲜、嫩、饱满、白化，干茶越金黄，品质越高，越有分辨力 。(2)闻香:嫩香是大山坞白茶的特点之一 。无论是干茶还是冲泡的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长 ， 品质越高 。(3)奇珍鉴赏:用95摄氏度左右的开水冲泡，不要盖 。三分钟后，白茶舒展 ， 回复玉白，叶薄透明，叶脉翠绿色，叶脉完整均匀，舞动如玉片，白玉卧底，汤色淡绿明亮 。此时，白茶的独特特征达到了纯净和美丽 。(4)品尝:当茶汤凉到可以食用时 ， 细细品味 ， 滋味鲜爽，甘甜爽口，唇齿留香 ， 进入最高境界 。(5)加水:当茶汤达到茶杯三分之一时，加入开水后再饮用 。一般白茶喝三次为宜 。市场上的白茶主要产自福建:白浩银针、白牡丹、工美、寿美白浩银针:一芽白牡丹:采摘一芽二叶为原料，摊放后直接烘干 。茶叶芽头平直，吉祥边卷曲，叶背有白毛，叶面银绿色 。芽与叶以枝相连，故名牡丹 。宫梅:采摘一芽二叶三叶为原料，萎凋干燥 。寿眉:采集的芽叶提取制作银针 。叶子枯萎后 ， 就晒干了 。每片叶子都微微卷曲，布满白毛 ， 因老寿星的眉毛而得名 。综上所述，我们知道如何辨别白茶的好坏 。首先看的是茶叶的外观 ， 芽叶受损较少 。其次，香气甜不甜，发酵会比较重 ， 品质会差一些；三、从汤色来看，汤的金黄色最好，深橙色不亮，清亮的最好，浑浊的最差 。
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