茭白炒鸡蛋怎么做
茭白炒鸡蛋
食材：250克茭白、3个鸡蛋、食用油、盐、味精 。
做法：
1、将茭白去皮切成细丝 ， 进行焯水处理，鸡蛋打到碗中，加适量盐、味精调匀 。
2、将炒锅放在旺火上 ， 倒上油，烧热，然后放入茭白丝，煸炒 。加入适量的盐和适量水，等熟之后乘入盘中 。
【茭白摊蛋怎么做好吃】3、再把炒锅放在旺火上，加油烧热，将鸡蛋倒到锅内，并把炒过的茭白一起放进去炒拌即可 。
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吃茭白炒鸡蛋要注意什么
1、茭白中有比较多的草酸，可能会与鸡蛋中的钙质结合形成难溶性的草酸钙，所以茭白在炒之前要先进行焯水处理 ， 降低草酸含量 。
2、茭白是凉性食物，脾胃虚寒、寒性体质、易腹泻等人群最好少吃茭白 。
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