用什么牛奶煮饭更好吃 _牛奶

牛奶煮饭好吃吗？？

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用牛奶煮饭，不仅更可口，还会提高营养价值。
牛奶含钙和氨基酸丰富，煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。但纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样，出现煮熟发硬的情况。因此应先将牛奶加水稀释，或者用奶粉加水均匀混合后煮饭，米饭有奶更有营养。
也可以用豆浆煮饭，豆浆含有丰富优质蛋白，并且可以补充米饭缺少的赖氨酸；同时米饭含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意，煮饭时，豆浆的量要多于水的用量。
同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了；如果用豆浆煮，就得用300毫升。用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的。如果豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬。
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喝牛奶的禁忌
1、忌加糖煮。不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快融化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。
该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。
2、忌与橘子同食。牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食。
奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。
参考资料来源：人民网-用豆浆牛奶煮米饭更有营养
参考资料来源：人民网-牛奶需要煮吗？喝牛奶的禁忌和误区有哪些

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宝妈每天都在发愁该给孩子制作什么好吃的东西，既想要让孩子吃得营养，又想要让孩子吃得美味。有些宝妈知道了牛奶大米饭这款食物后，觉得它是有营养的食物，想要了解牛奶大米饭的做法，亲自做给孩子吃。牛奶煮米饭怎么做好吃？
牛奶大米饭的做法：
1、将大米淘洗干净，加入适量的水浸泡软。
2、大米浸泡一段时间后，将水倒掉，放入适量的牛奶(牛奶量就与普通煮饭水差不多，平常煮饭放多少水，就放多少牛奶) 。
3、盖上电饭煲的锅盖之后，按下煮饭键开始烹煮，等它工作完成即可。
想要牛奶煮米饭做得好吃，首先大米需要浸泡过，这样做出来的米饭才能香软可口。其次牛奶与大米的比例要合适，一般大米与牛奶的比例量是1:1，牛奶不宜太多不宜太少。最后则是牛奶种类的选择，一般都是用鲜牛奶，常温液态牛奶也可以，使用奶粉也可以，使用奶粉的话就要多一道溶解奶粉的步骤。
制作牛奶大米饭的时候，为了增加它的风味，可以加入一些红枣、桂圆、枸杞子等食材，牛奶大米饭也能更加美味。
###其它资料参考###好呀。
1、其中只有VC和VB1不耐热，在高温蒸制过程种会损失严重，但是这两种维生素在牛奶种含量很少，所以用牛奶加水蒸米饭基本不会损失其营养价值。喝牛奶最主要的用途就是补充蛋白质和钙，这两种营养素在高温条件下是不会损坏的。而且用牛奶蒸出的米饭很好吃的！奶香跟米香混合在一起，味道很丰富呢。