7、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右 。
8、放入适量盐调味 。
###其它资料参考###用料
材料
用量
东北酸菜
1棵（约800克）
植物油
1大勺（15毫升）
葱
姜
蒜末
1小勺（各5毫升）
五花肉片
50-100克
生抽
1大勺（15毫升）
盐
1小勺（5毫升）
收起
做法
1. 将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净
2. 洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分 ， 放在漏水的篦子上再控水10分钟
3. 将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片，然后再切成细丝 ， 将其他相对娇嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝
4. 用手将酸菜丝中的水挤去大部分（不能挤得太干，还要保留一点点水分 。这个力道主妇来做正合适，要是男士操作这一步 ， 就要下手轻一些啦）
5. 大火烧热炒锅，加入植物油，加入葱姜蒜末煸出香味
6. 锅中加入五花肉片 ， 快速煸炒到肉片变色后，下入酸菜丝
7. 翻炒酸菜丝大约3至5分钟 ， 然后加入生抽，炒匀
8. 加入刚刚没过酸菜的清水，盖好锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）
9. 在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候
10. 加入盐，调入适量鸡精 ， 炒匀后即可出锅
###其它资料参考###用料
土豆 2个
五花肉 400克
酸菜 500克/袋 1袋
食用油 150～200克
生抽 适量
盐 适量
味精 少许
大葱 1段
酸菜炖土豆的做法
备菜
五花肉切片，要厚，大概5-6mm 土豆切小块 酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1. 酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈 。2. 没买到五花肉也不要紧 ， 肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切厚片 。原因下面再说 。
1） 热锅下油 ， 待油热后下肉 。这时候如果是肥瘦分开的肉 ， 先下肥肉，稍炒几下后下瘦肉 。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来，然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2） 下葱白，翻炒两下，下生抽 ； 3） 翻炒几下，下土豆 。这时候由于油比较多，基本上就是炸土豆了 。这个时间久一点不要紧 ， 要的就是软糯感?。?酸菜炖土豆的做法 步骤2
4） 下酸菜 。酸菜“吃”油，所以做这个菜一定多放油 。多炒一会儿，让酸菜吃饱了油，多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛 。酸菜炖土豆的做法 步骤3
5） 觉得差不多了，下水炖 。水量要没过酸菜 。喜欢吃烂一点的，就多放点水 。然后就炖着吧！期间适时放盐； 6）把水炖的快干了，打开锅盖 ， 翻炒，为的是避免水少了土豆粘到锅上 。翻炒啊翻炒，把水尽量炒干 。7） 少许味精，下点葱叶子 。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色 。入乡随俗嘛，川菜讲究的就是色香味俱全，我也逐渐发现，菜的色相很重要的！ 酸菜炖土豆的做法 步骤4
8） 出盘?。。∮泻每吹呐套硬环辆投寄贸隼窗桑『枚?nbsp;， 要舍得用哦~~~
###其它资料参考###烩酸菜主要成份：猪花（排骨、龙骨等大骨头更佳）、酸菜 。香料：糖、鸡精、五香粉、洋葱、姜、大蒜、胡椒、八角、月桂叶 。烧开水，把猪排烫 。煮三层，然后取出 。骨头不用刀就可以加工，猪肚需要切割 ， 大块就可以了 。把猪肚切碎，这样价格就凉了，下一步就是把肉和排骨加糖，不加糖，没关系，直接下锅把肉和排骨，然后把糖和酱油直接炒一下就可以了 。加入青葱、生姜、大蒜、花椒、八角和月桂叶，炒3至5分钟 。不要煎，中、小火慢慢煎即可，感觉快烧小火加水即可 。完成后，加入冷水覆盖肉和排骨，然后用高火煮沸，并减至中火 。然后，它会像这样燃烧大约一个小时 。
相关经验推荐
- 鸡蛋腌咸了怎么办呀
- 原神太威仪盘解密要点分享 原神太威仪盘怎么过
- 原神2.7太威仪盘怎么玩 原神2.7太威仪盘玩法分享
- 太平洋金宝贝少儿住院险需要健康告知吗？
- 太阳能灯怎么安装 如何安装太阳能灯
- 微信群太多怎么备注 微信群备注
- 太平人寿财富满满优点是什么？
- 宇航员在太空会做什么 宇航员在太空怎样
- 初学者不会化妆？睫毛变蜘蛛脚太尴尬？
- 苹果太酸有啥好办法 苹果有什么营养价值