###其它资料参考###蛋糕夹心一般选择水果类 。
水果是蛋糕的老搭档 ， 考虑到操作与口感，我们应选择软性且不太出水的水果，如芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等，这些水果都比较好切块，软硬适中，与松软的蛋糕相得益彰 。
水分多的水果如西瓜、荔枝等容易使蛋糕塌腰，影响口感和美观，比较硬的水果如苹果、脆梨等则与松软的蛋糕口感不相符，比较有特殊香气的水果如菠萝蜜，木瓜等都不太适合作为水果夹心 。但作为顶部外部的装饰水果时，受限就比较小了，一般喜欢什么就可以放些什么 。
###其它资料参考###芒果好吃 。
焦糖海盐芝士慕斯，加上芒果夹心和杏仁蛋糕底，是相当经典的搭配，咸甜口，大人小孩都喜欢 。
焦糖海盐夹心芒果这个蛋糕由：杏仁蛋糕，芒果奶酱，芝士慕斯，镜面淋面和塑性巧克力装饰组成，奥利奥垫底，非常美味，它不止非常好吃，还非常好看，除了手绘外 ， 还有精致的塑性巧克力装饰，共同组成了立体的锦鲤池塘 。
###其它资料参考###生日蛋糕夹心馅料有芒果、火龙果、草莓等 ， 生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方 ， 后来才慢慢的传入中国 。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等 。
###其它资料参考###用料
蛋糕材料
黄油30G
牛奶液30G
鸡蛋3个（总重约150G）
细砂糖80G（已经减糖）
低粉90G
慕斯
芒果泥250G左右
糖60G
吉利丁粉10G
蛋糕夹心芒果慕斯的做法
先做蛋糕体哦 。黄油微博中火三四秒融化成液体加入牛奶搅拌均匀放凉备用 。
全蛋液加入白糖割50℃左右的热水全蛋打发 ， 手摸着盘有店热的时候可以稍微拿出来一会打凉了再放进去，高速一般5分钟左右就可以打发，蛋液颜色发白，体积膨胀到3-4倍 ， 留下的蛋糊可以清晰的写出8字不会很快消失 。然后低速打1-2分钟整理大气泡让蛋液更细腻 。
在蛋液中筛入低粉，用翻拌的方式大概搅拌30-40次看不见干粉，导入凉好的黄油牛奶液快速搅拌100次左右成为细腻有光泽的蛋糕糊 。打发好的蛋糊经过搅拌不会大量消泡的 。
高处倒入6寸圆模（最好铺好硅油纸方便脱模），然后拿起模具轻震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中层160度30-35分钟 。
烤好后倒扣晾凉，脱模取出切出1厘米厚的两片备用 。
芒果用料理机打成果泥250G-300G都可以，我觉得味道非常浓郁 。果泥加入60糖隔水搅拌至融化 。
吉利丁粉（我用的国产的朱师傅的个人感觉没什么腥味）10G加一点点热水至粉全部溶解成糊状就可以了 ， 然后放入芒果泥中隔热水搅拌均匀 。一定要多搅拌一会让吉利丁粉全部融化均匀的混合在果泥中，不能有块状的哦，这步需要有店耐心 。
淡奶油的状态也很重要，千万不要打发，打到开始浓稠就可以了还是可以流动的状态 。我一般就是告诉2-3分钟就差不多了 ， 就是看到打蛋器周围开始有水波纹就差不多了 。
淡奶油和混合好放凉的芒果泥混合均匀 。活底6寸模具封好底然后倒入1/3的芒果慕斯液震平然后放入一片蛋糕然后再倒入1/3的慕斯液再放一片蛋糕倒入最后的慕斯液，表面震平 。放入冰箱冷藏3-4小时 。就可以食用哦 。
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