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茴香馅怎么做素的( 四 )

茴香生活百科


15、装盘食用 。
###其它资料参考###茴香素馅饺子的调制方法：
用料：茴香800克、鸡蛋3-4个、香油适量、盐适量、韭菜300克、虾皮/虾仁两把/适量、果子/油条1根半、鸡精少许、生抽少许 。
步骤：
1、茴香洗净 。
2、切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀 。
3、韭菜一样洗净 。如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的 ， 一样洗净切碎 。
4、与切好的茴香放在同一个盆中 ， 放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右 ， 根据量多少而定 。
5、待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里 。
6、准备3-4个鸡蛋，打散 。
7、鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好，放到攥干水的茴香馅里备用 。
8、油条切碎 。
9、两把虾皮放入油锅 ， 火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽 。
10、备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可 。
11、大功告成 。

###其它资料参考###手把手教你包茴香馅素饺子的用料
茴香 800克鸡蛋 3-4个香油 适量盐 适量韭菜 300克虾皮/虾仁 两把/适量果子/油条 1根半鸡精 少许生抽 少许
手把手教你包茴香馅素饺子的做法步骤
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步骤 1
茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！
步骤 2
切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~
步骤 3
韭菜一样活水洗净 。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）
步骤 4
与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~
步骤 5
待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里 。（这个步骤很重要 ， 尽量攥干，我得力气?。美瞎昧?nbsp;， 后面你们会看到成效?。?
步骤 6
准备3-4个鸡蛋，打散 。
步骤 7
鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里备用 。
步骤 8
我忘记买果子/油条，就说下没有它们时候的办法吧~可以用饺子皮，把饺子皮像外拉伸，使饺子皮变?。?中间可以划两刀，防止溅油 。
步骤 9
油热放里就可以了，火别太大，勤翻面 ， 防止糊掉~
步骤 10
这样就可以了，我放在厨房纸上了 ， 可以吸油 。
步骤 11
切碎的时候直接在纸上切就行了 ， 不会有纸屑，这样切好也方便倒入切好的茴香馅盆里 。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）
步骤 12
两把虾皮放入油锅 ， 火别太大 ， 不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽 。（这里要说下，如果放虾仁记得挑干净虾线，切段，放姜粉或姜沫，虾皮的话不需要放姜）
步骤 13
备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可 。（两种方法试咸淡：1.可以通过拌匀后闻，香气足够浓烈，那咸淡正好；2.笨方法，尝一点点 。）
步骤 14
使劲拌匀的结果，大功告成！
步骤 15
这张图是前面使劲攥干水分的成效，再加上鸡蛋跟果子也有少许的吸水效果，直至饺子包完，也一点汤水都没有的~~（这里要给老公的臂力点赞?。?
###其它资料参考###立秋后用这菜包饺子最香，暖胃增食欲，素馅比肉馅香，一吃就上瘾 立秋了，果然不一样了，早上和晚上明显凉快多了，夜里不盖个小薄被还有点冷飕飕呢！“苦夏”终于过去了，胃口也会慢慢好起来了 。一天比一天凉，像我这样有胃寒、胃痛的人可要注意保护自己了，平时多吃一些暖胃的蔬菜，比如茴香 。小茴香是一种有着特殊香味的蔬菜，可别小看了这小茴香，它是蔬菜也是药 。它的特殊香气来自于茴香油，具有驱寒暖胃、健胃理气、促进消化、增加肠胃蠕动的功效 。立秋后用这菜包饺子最香 ， 暖胃增食欲，素馅比肉馅香，一吃就上瘾 。

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