方法/步骤
牡蛎干菌汤的做法；
把牡蛎干用水泡发，牡蛎干的量，根据自己的喜好，喜欢吃的可以多放点 ， 泡30分钟左右即可 。
泡好后洗净，蘑菇洗净，用水浸一下，捞出 。胡萝卜切丝备用 。
蘑菇捞出后长的 ， 大的都用刀切小一点，方便咀嚼 。
都准备好后，开火 。油倒入锅内，放葱花爆锅 ， 有香味溢出时，添汤 。放牡蛎、蘑菇、胡萝卜，熬开 。小火熬半个小时左右 。
倒入汤碗即可 。
味道可以说是带着海洋味道的菌汤
牡蛎干炒辣椒的做法；
第一步也是把牡蛎干泡发 ， 辣椒切条 。备用 。
再准备葱花、姜、花椒、蚝油
把调料放油锅炒出香味，牡蛎下锅翻炒，在放辣椒，变色后放蚝油，炒匀 。出锅 。
装盘，牡蛎干炒辣椒完成
END
注意事项
牡蛎干上的壳要摘净 ， 避免扎嘴 。
###其它资料参考###生蚝干这样做好吃蚝干排骨汤、蚝干焖冬菇、香菇蚝干饭 。
1、蚝干排骨汤
材料：猪骨，蚝干 ， 豆腐 ， 蜜枣，生姜，盐 。猪骨汆烫，去除血水；蚝干提前在水中浸泡半小时 。将蜜枣、蚝干和猪骨一起放入砂锅中，放入生姜，大火烧滚后转小火，煲1个小时 。再放入豆腐，继续小火煲半个小时 。最后加盐调味即可 。
2、蚝干焖冬菇
材料：蚝干，香菇，生抽，蚝油，盐，姜，干大葱头 ， 大蒜，糖 。提前3小时把蚝干泡软冬菇也提前泡软肉切块 。热油把葱头大蒜爆香 ， 把蚝干下锅炒至金黄色 。把肉放入，炒一小会 。再加入冬菇，加入蚝油和水 ， 焖25分钟左右 。在收汁前放入葱段调味即可 。
3、香菇蚝干饭
材料：香米一人份，干香菇4朵 ， 蚝干，盐少量，油少量，酱油 。香菇提前泡开，切条香米、蚝干略泡 。少量油烧热，下切好的香菇、蚝干略炒，然后加酱油继续炒 。下香米，翻炒让香米均匀着色 。加水至煮饭水量，煮熟即可 。
生蚝干
如果不是住在海边地区，可能很少机会吃到蚝干，其实蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的，蚝干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，它不但可以用来炒菜而且还能用来炖汤，还能制作成美味的蚝干粥 。
###其它资料参考### 海蛎干是海蛎肉晒干之后的食材，在吃法上面其实非常多样 ， 可以做成海蛎干粥、可以加在菜里面或者炒饭、炒面都是可以的，味道非常好 。以下是我为大家收集的海蛎干的吃法做法大全，欢迎大家借鉴与参考 ， 希望对大家有所帮助 。
海蛎干的吃法做法1海蛎干的简介
1、简介
【牡蛎干和什么一起炒好吃】 海蛎干又称海蛎子 。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉 ， 含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍 ， 其含锌量之高，可为其它食物之冠 。
2、海蛎干的食用处理方法
很多朋友购买海蛎干回家之后总是不知如何泡发和清洗，泡发的`方法正确的话，海蛎干的口感会更好，用来做菜不管怎么做都好吃 。海蛎干怎么泡发才正确？首先 ， 在泡发之前大家要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗 ， 必须使用刷子 ， 浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石 。
将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了 。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡 。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了 。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味 。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存 。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法 ， 这样才能使其营养价值不流失，烹制的时候吃起来口感也更好 。
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