2.蒜姜切末备用，干辣椒切丝备用；
3.烧开水，将海螺丝焯水（30~60秒）焯水过程中放入姜片、少许盐、少许黄酒，捞出沥干备用；
4.烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜 ， 煸炒出香味儿~
5.放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒，期间不用加水~海螺丝自带水，出锅装盘
###其它资料参考###经常生活在海边的人，对海楼这种软体动物一定是非常熟悉的 ， 这属于一种贝类的软体动物，海螺的外壳比较坚硬也非常漂亮，具有很高的观赏价值 ， 人们经常会把海螺捡回来放在家里面当成装饰品，除此之外，海螺里面的肉是非常珍贵的 ， 取营养价值非常高，下面教大家煮海螺吃的方法 。
海螺要煮多久才可以吃？
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水 。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出 。锅中加入姜片 ， 大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到海螺的螺头略微探出身来 ， 就能出锅啦！
另外建议大家在家里煮大海螺的时候一般都要煮十二分钟，时间不能够太短，因为大海螺有一个很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别的难熟 ， 如果不熟的话就会特别的难吃，所以一般情况下都需要煮十二分钟左右，时间可以长但是不可以短 。
煮海螺的做法：
一、用料
主料：海螺500克
辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
二、做法
1、海螺加盐泡20分钟去沙
2、控水
3、大勺加水 ， 葱、花椒
4、放入干净的海螺
5、大火烧开
6、小火煮5分钟
7、出锅配上蒜酱油，醋
有些人有这种疑虑，大海螺下锅了，究竟什么时候将它捞出来呢？因为大海螺不像其它食材，大海螺藏在质地坚硬的壳里，观察不到里面的食材到底熟了没有？熟了几分？而这也正是煮大海螺最为关键的步骤，什么时候捞大海螺出锅？煮大海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生 ， 时间长了呢，口感比较硬 。
普遍认为口感最好的时候是10-15分钟 。
做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒 ， 但是大海螺大小不同，品类不同壳的厚度就会不同，所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来，既然无法观察到大海螺在锅里的状态，那只好通过经验来判断 。煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟，慢慢总结经验，下次就能煮得更好 。
###其它资料参考###水 煮 海 螺 丝 做 法：方法（1）准备盐 ， 清水 ， 海螺 ， 把海螺清洗干净 ， 锅中加入清水煮开 ， 里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了 。
方法（2）准备一些黄酒，盐 ， 生姜，大蒜，干辣椒 ， 海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟，让它把里面的沙子吐干净，清洗干净以后备用 ， 把生姜大蒜切末，干辣椒切丝，锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下，过程中需要加生姜，一些黄酒 ， 盐，然后再捞出来，水分沥干备用 ， 锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香 ， 即将变色的时候，把大蒜生姜放进去煸炒出香味 ， 再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水，然后就可以出锅装盘了 。
辣炒海螺丝怎么炒辣炒海螺丝 准备海螺丝，老干妈 ， 海天海鲜酱，干辣椒，蚝油，白糖，香菜，料酒，大蒜，生姜以及葱，海螺丝放到水里面焯一下，冷水下锅等到水煮开以后后捞出来，把配料准备好，香菜切断，蒜拍碎 ， 干辣椒切好，生姜切丝，葱用葱白切成段状，然后锅中烧热加油，用小火，油温不需要太高，把葱姜蒜放进去翻炒，再加一些干辣椒翻炒几下，颜色改变推到一边，把老干妈，白糖，蚝油 ， 海鲜酱放进去 ， 和葱姜蒜，辣椒一起翻炒 ， 再倒入海螺丝翻炒均匀 ， 撒上一些料酒 ， 用大火翻炒，加一些香菜，继续用大火翻炒均匀，把香菜炒软以后就可以盛出来吃了 。麻辣海螺丝 准备酱油，麻椒，大蒜，生姜，白酒，盐，糖，海螺丝，把海螺丝清洗干净 ， 大蒜 ， 生姜洗干净，锅里面加入适量的油，加一些郫县豆瓣酱，麻椒 ， 大蒜，生姜片，用小火翻炒，炒出红油 ， 再加一些白酒，盐，糖，酱油，螺丝，用小火翻炒一会儿，加入开水焖制10分钟就可以出锅了 。
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