茶叶做菜的方法龙井虾仁，需要准备淀粉，味精，熟猪油，盐，料酒，鸡蛋，龙井茶，大河虾 ， 先把虾的壳去除 ， 虾仁挑出来清洗干净，水分沥干放到碗里面，加入适量的盐，味精以及蛋清，筷子搅拌均匀，再把干淀粉放进去拌均匀上浆，准备一个茶杯 ， 茶叶放进去 ， 用开水冲泡 ， 大概一分钟左右 ， 把茶叶水过滤出来，锅中烧热加油，把虾仁放进去快速搅散，大概15秒钟以后倒入漏勺当中，把油沥干，锅中再留一些底油，把虾仁继续倒进锅中，快速翻炒一下，加入茶叶汁以及茶叶，酒，味精以及盐，翻炒均匀就可以出锅吃了 。
茶叶蛋，准备甘草，味汁 ， 八角 ， 酱油，红茶叶，鸡蛋，把红茶叶和水放到锅中加入，烧开用小火煮好以后茶叶捞掉 ， 再加入甘草，桂枝，八角，酱油，放鸡蛋一起煮10分钟，把鸡蛋捞出来，壳敲裂再放进汤中，煮10分钟左右，关火鸡蛋留在茶汁当中，继续浸泡到汤汁变凉就可以捞出来了 。
茶香牛肉，准备茴香 ， 桂皮 ， 绿茶，红枣 ， 牛肉，牛肉切成块状，放到冷水锅中煮，浮沫撇掉 ， 小火煮三分钟左右 ， 捞出清洗干净 ， 炒锅中加油 ， 把生姜葱放进去爆香 ， 再把牛肉放进去略微翻炒一下，加红枣 ， 茴香 ， 桂皮，绿茶，糖，酱油，酒以及清水，大火煮开再改成小火煮一个半小时，再改成大火收汁 。
绿茶番茄汤 ， 准备番茄 ， 绿茶 ， 先把番茄清洗干净，皮去除捣碎，然后和绿茶混合放到汤碗里面，立刻冲入开水就可以了 。
茶叶的功效与作用茶叶里面的维生素c含量非常高，能够让胆固醇含量降低，可以解决胆固醇过高问题，茶叶里面还含有叶绿素，可以让血液的再生能力提高，让血液维持弱碱性，经常喝茶的人出现心肌梗塞 ， 脑中风的几率可以降低 。
适当的喝一些茶还能够预防治疗老年性痴呆，对于大脑细胞有保护作用，能够延缓大脑衰退，让脑血管维持在健康状态，适当的多喝一些茶，就能让记忆力有所提高 。
喝茶还可以抵抗焦虑 ， 抵抗压力，现在生活节奏快 ， 每一个人的压力都很大 ， 所以会出现烦躁不安 ， 紧张焦虑的情绪，茶叶里面所含有的茶氨酸以及茶酸是一种镇定剂，能够让焦虑的情绪得到改善，让注意力也提高，精神状态也会变得更好一些 。
茶叶的宜禁人群肠胃不好的人最好不要喝绿茶 ， 对胃部造成的刺激还是非常大的 ， 患有肝脏方面疾病的人最好也不要喝绿茶，里面含有咖啡碱，如果肝脏有疾病，喝太多茶，肝脏代谢压力变高，容易对肝脏组织造成损害 。
女性哺乳期间最好不要喝绿茶，容易摄入过多咖啡碱，影响到乳汁分泌，而且孩子喝完奶以后也容易出现兴奋状态 ， 睡眠质量变差 。
贫血患者不要喝太多绿茶 ， 绿茶里面含有鞣酸物质 ， 和铁元素结合以后会形成不溶性物质，影响到身体对铁元素的吸收 。
处在发烧状态的病人不能喝绿茶，因为绿茶里面含有咖啡碱，会让体温上升 ， 而且还会让药物的效果降低，更年期女性不要喝绿茶，会让心跳速度加快 ， 睡眠质量也会变得比较差 。
茶叶的炒制方法以及制作食物的方法就介绍到这里，喝茶需要注意的事项也有很多，不要空腹喝茶 ， 新茶少喝，胃寒的人也不能喝太多绿茶，有动脉硬化 ， 冠心病，高血脂，高血压人群可以适当的喝一些 。
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