炖童子鸡要多久 _童子鸡

童子鸡的做法煲汤？

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童子鸡煲汤的做法步骤：
新鲜松茸炖童子鸡
参考份量：2-3人份
制作时间：50分钟
难易程度：
== 食材 ==
新鲜松茸3根
童子鸡1只
== 调料 ==
盐5克
生姜3片
小葱5根
== 做法 ==
1.把水笼头开到最?。?把松茸放在水笼头下轻轻地清洗，洗掉尘土即可。
2.把洗净后的松茸沥干，切成薄片。
3.童子鸡清洗干净后，放入炖锅中，加水没过童子鸡，放入生姜和小葱。
4.水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟以后，放入松茸继续炖煮10分钟左右，撒盐出锅。
【毛豆籽香菇烧童子鸡】
主料：童子鸡半只、香菇3个、毛豆籽200克；
辅料：菜籽油、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、葱姜蒜、干辣椒、香油；
做法：1、买回的新鲜童子鸡洗净后剁成小块；
2、鲜香菇洗净后切成小块；
3、毛豆籽放入碗中加点水，放入微波炉加热一下，以便成熟；
4、起油锅爆香葱姜片；
5、先放入鸡块煸炒片刻后，加入少许料酒；
6、炒至鸡块变色后，加入毛豆籽炒匀；
7、接着加入香菇，翻炒均匀；
8、加点生抽、老抽翻炒均匀；
9、再加入少许盐和砂糖拌匀；
10、加入适量清水和一个干辣椒圈，盖上锅盖焖煮一会儿；
11、煮至汤汁变浓稠后淋上香油，撒上葱花；
12、即可出锅装盘；

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参芪童子鸡汤
准备黄芪、童子鸡、西洋参，对童子鸡先做取出内脏的处理，然后把黄芪、西洋参塞进鸡的肚子里，接着将整只鸡放进锅里，撒入盐，熬到童子鸡的肉烂了为止，就可以吃了。
桂圆童子鸡汤
先备好童子鸡、葱、桂圆、姜、盐，把鸡放进汤罐中，倒入冷水，用大火煮到汤罐里浮着白色的浮沫，用勺子将它们舀掉，然后把葱、桂圆、姜放入汤罐中，接着换成小火继续煮，煮到用筷子戳童子鸡时能轻易的戳穿鸡身就可以了。
童子鸡煲汤的时间长短一般控制在四十分钟左右，除了一些需要煮到肉得很透的做法，不然煮太久味道就不好了，还有童子鸡在选购时童子鸡的重量控制在一斤半到两斤之间最好，因为童子鸡太大就说明这个童子鸡的岁数太大了，做出来的肉质就不会很鲜美。
###其它资料参考###准备食材：童子鸡、香菇、木耳、姜、盐、葱、黄酒
1、宰杀好的童子鸡清洗干净。
2、香菇、松茸、黑木耳用开水泡发30分钟以上。
3、童子鸡用冷水下锅，焯水。
4、等水滚浮沫出来后，捞出童子鸡。
5、用温水清洗干净。
6、大蒜、姜、葱结用纱布包包起来。
7、纱布包塞进鸡肚子里面，能使这些调料更入鸡的肉质里面。
8、童子鸡放在砂锅里，加入开水，一次加够途中不能再加水。
9、水滚后，加入一勺盐和两勺黄酒。
10、放入香菇、松茸和黑木耳，关小火慢炖两小时。
11、最后10分钟时加入蒲瓜，开中火直至出锅。

###其它资料参考###食材明细
散养童子鸡600克
姜片5克
枸杞5克
红枣4棵
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖童子鸡的做法步骤
1
把冷冻的童子鸡放清水里解冻
2
在煮锅里放入姜片和童子鸡，大水煮开，煮出浮末