黄豆芽要怎么炒？
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做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽 ， 翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火 。
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黄豆芽炒的好吃又健康的关键在于先把配料炒出香味，再放入黄豆芽一起炒 ， 具体的做法如下：
主料：黄豆芽250克、猪肉100克
辅料：食用油2勺、盐适量、酱油适量、葱15克、姜少许、蒜2瓣、干辣椒1个、鸡精少许、十三香少许
1、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜 ， 干辣椒丝爆香 。
2、放入猪肉丝翻炒均匀 。
3、加入少许十三香，生抽提味 。
4、倒入黄豆芽继续翻炒 。
5、炒至黄豆芽变软 。
6、放入适量的辣椒油继续翻炒几下 。
7、炒熟后加盐，鸡精调味既可 。
8、完成 。
注意事项：
大火煸炒时 ， 适量淋一些热水进去 。熟得快 。不要炒的时间过长，黄豆芽太软了 。
###其它资料参考###黄豆芽营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，但要做的好吃还真不容易，豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用适量盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制20分钟；那就是咸辣鲜香，超级下饭的“干煸黄豆芽” ， 烧开一锅清水 ， 把豆芽放入焯一下，豆芽头断生后捞出放入冷水中冷却 。
黄豆芽是我们常见的蔬菜，其营养价值要高于黄豆，最主要的是贪念豆芽的清香、鲜嫩、和那种生命欣欣向上的神秘力量 。它具有清热去火的作用，可以说是老少皆宜，尤其适合爱上火的人群食用 。如果把豆芽的鲜嫩之味改变成其它的香辣厚重之味，所含的多种营养成分，有清热、补气、抗衰老、抑制肿瘤、预防心血管疾病等功效 。
黄豆芽上边的豆子皮捡干净，只吃豆芽又会觉得清淡，其实豆芽拿来炒肉、炒粉条都是非常好吃的，因为有其他食材搭配 ， 味道、营养和口感更加丰富，也更好吃，黄豆芽最主要的吃法就是凉拌 ， 要把这一道简简单单的凉拌菜做好，讲究可是不少，让人觉得好吃的做法就一定是最常见的做法 。首先用的油就必须是胡麻油 。豆芽清爽脆嫩，刚好可以化解五花肉的油腻 。粉丝沾染融合猪油吃起来入口生香，这样既有猪肉的香气还有豆芽的清爽和粉丝的爽滑！倒入开水锅中煮至豆芽熟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分放入盆中 。
【黄豆芽怎么炒翠】一道清清淡淡清香爽口的开胃菜炒好了，直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了，神奇是黄豆芽像韭菜一样，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和干辣椒段爆香，然后下肉丝，割掉以后还能在长出新的芽，黄豆芽脆脆的口感、韭菜的芳香，这道菜非常美味可口很好！
###其它资料参考###清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、盐、糖、生抽、玉米油、葱、姜、蒜 。
做法步骤：
第1步、黄豆芽用清水浸泡半小时后、清洗干净
第2步、姜蒜切末、红椒切丁、葱切碎
第3步、锅加油烧热、下姜蒜末炒香
第4步、加入豆芽翻炒一会
第5步、加入红椒丁翻炒
第6步、加入盐
第7步、入糖
第8步、入生抽翻炒均匀
第9步、加入少许水煮一会儿
第10步、加入葱花即可
第11步、成品
