3、看大小 。如果是很大的冬瓜切成厚片卖 ， 挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选一两片就可以了 。
4、看软硬 。完整的好冬瓜，敲起来砰砰响 。切开的冬瓜片 ， 可以用手指轻轻碰一下，可挑选稍硬一些的 。
以上内容参考 人民网-好冬瓜敲起来 砰砰响
###其它资料参考###切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质 。可以放冰箱进行冷藏 。将切开后的冬瓜置于保鲜袋中密封保存，放进冰箱中进行冷藏 。冰箱中的温度比较低，低温可以对有害细菌有一定的抑制作用 ， 防止冬瓜的腐烂及变质，从而可以延长冬瓜的保存期，，这种经过冷藏的冬瓜可以保存十天左右的时间，而且在平时食用的时候可以将其直接拿出进行烹制，其中含有的营养价值和食用口感方面都不会有太大的流失情况 。
如果不能冷藏，应该放在阴凉处保存 。如果冬瓜切开后吃不完，可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处，这样也能保存1-2天时间 ， 但是最好能在当天吃完 。或者还可以用白纸紧贴切面，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，只要你每天或隔天切一块，再用纸盖住切口，冬瓜也不会坏 。不过要注意放在通风的地方 。
冬瓜内含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，其中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素以及尼克酸的含量较高 。矿物质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属于典型的高钾低钠型的蔬菜，因此对于需要进食低钠盐食物的肾脏病、高血压患者以及水肿患者非常有益 。另外，冬瓜不含有脂肪，膳食纤维高达1%左右，营养丰富而且合理，对于减肥人群是一个很好的选择 。
###其它资料参考###1、冬瓜切开后常温可以放1-2天；
2、切开的冬瓜常温下冬天放阴凉通风处可以保存一两天，用白纸紧贴切面并抚平，可以保存4天左右 。用保鲜膜裹住放冰箱冷藏能保存3天左右，吃的时候要将冬瓜的切面切掉 。也可以用淘米水浸泡24小时，换成加入少许盐的冷水中浸泡，可以保存两、三天 。
###其它资料参考###1、冬瓜切开后可以在冰箱中放三五天 ， 我们只需要用保鲜膜包住它并压平保鲜膜让它尽量和冬瓜肉贴合在一起即可 。冬瓜可以用来炖汤，只需先把排骨和姜、大料放入水中炖煮，然后再加入冬瓜炖煮一段时间即可 。2、冬瓜是一种体型比较大的蔬菜，我们平时很难能够在一天之内把一个完整的冬瓜全部吃完 ， 这个时候我们就需要把切开之后剩下的冬瓜保存起来下次再食用 。3、通常来讲被切开之后的冬瓜可以放在冰箱中保存三至五天，不过我们需要先用保鲜膜把它被切开的那一面包裹起来 ， 并压平保鲜膜让它尽量和冬瓜肉贴合在一起 。4、冬瓜用来炖汤非常的美味，可以准备适量的排骨并切块、洗净然后放入锅中焯水，接着把它和姜、大料放入水中炖煮一段时间，再把冬瓜加入其中炖煮即可起锅食用 。
###其它资料参考###阴凉处1-2天 。把切开的冬瓜防止阴凉通风处，用保鲜膜包好，可以放1-2天的时间 ， 因为阴凉处可以保证冬瓜的通风性，不至于过快变质 。
冰箱保存2-3天 。冬瓜水分和其他营养物质含量比较丰富 ， 切开后容易受到细菌侵袭，从而发生变质的现象，即使是放冰箱保存也不能放太久，冬瓜可在冰箱放2-3天 。
冬瓜放了一年还能吃吗：不建议再吃 。一般情况下没切开的冬瓜在常温条件下可以贮存1个月左右，另外冰箱保存、地窖保存等一系列保存方法最多也就将冬瓜保存4-5个左右 ， 而放了一年的冬瓜很有可能已经腐烂、变质了，不能在进行食用 ， 其次，就算冬瓜没有变质腐烂，但毕竟放了那么久，或多或少已经滋生有害于人体健康的物质，不利于人体健康，而且吃起来味道也不在新鲜 ， 因此建议不要再吃放了1年的冬瓜 。
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