如何辨别蛋挞是否已经熟了：
1、如果不晓得蛋挞熟没熟，可以用一根牙签来试一下，把牙签放进蛋挞中间戳一下即可 。如果牙签上有面糊 ， 那么则说明蛋挞还未成熟 。如果牙签上没有面糊黏连 ， 说明蛋挞已经成熟 。
2、看蛋挞液是否呈现焦黄色，表面会出现一小块，一小块的焦黄色，还有蛋挞皮是否也带有轻微的焦黄色，如果有，那就说明已经熟了，可以食用了 。
蛋挞的做法再简单不过了，买些现成的蛋挞皮 ， 然后把上面的蛋挞液配方材料全部倒入一个大点的容器中，轻轻搅拌至糖融化！在过滤一遍，接着将调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮中！就可入烤箱烘烤了 。
###其它资料参考###烤15-20分钟 。
做普通蛋挞，烤箱调至220度预热2分钟，然后上下调220度 ， 烤15-20分钟即可出炉 。烤蛋挞时候温度要调的合适，不能过高 ， 也不能过低，温度过高容易把蛋挞上的蛋液烤糊 ， 温度过低要烤的时间长，会导致蛋挞的水分流失了，口感不好 。
蛋挞选购注意事项
1、看外形：需要注意吃蛋挞的人肯定关注蛋挞的外形 ， 所以蛋挞的外形非常重要 ， 我们要选择外形完整，无变形，无破损的蛋挞 ， 这样吃起来才会方便，口感才好 。
2、看色泽：蛋挞的颜色也很重要要，在购买时选择色泽淡黄，油润的 。
3、闻气味：蛋挞的香气要达到自然，不刺鼻，无异味 。如果闻起来味道不对的话 ， 就不要在购买了 。
4、看包装：蛋挞的包装保证了其质量，我们要选择包装严密的，无破损、无泄漏的，其次包装盒上面的产品信息要完善 。
5、看场所：购买蛋挞也是要看场所的 ， 如果是新鲜出炉或者是防在柜子里面的蛋挞，在购买时需要观察售卖人员有没有戴手套、口罩之类的卫生用品 。
以上内容参考百度百科-蛋挞
###其它资料参考###这主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气 。
如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可 。毕竟,嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀.
基本材料：蛋挞皮外面可以买的（9个）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g
方法一
1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀 ， 加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄 。
2、加入低筋粉，搅拌均匀 。（蛋挞水完成）
3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满 。
4、装入烤盘，放入约热好的烤箱中 。烤箱210°，烤25分钟 。
方法二
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解 。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了 。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出 。
4、放入烤箱内(200℃) ， 烤20分钟左右就好了 。
###其它资料参考###蛋挞是需要空气炸锅以180度加热12分钟的 。材料:牛奶20ml、淡奶油40ml、鸡蛋1个、细砂糖9克、蛋挞皮7个 。
空气炸锅蛋挞制作方法：
在量杯里依次放入鸡蛋，牛奶，淡奶油，砂糖 。
2.搅拌均匀 。
3.过筛3边，保证让蛋液顺滑 。
4.倒进蛋挞皮 。
5.准备好食材，空气炸锅180度预热5分钟 。
6.把蛋挞放进空气炸锅里，180度12分钟即可 。
7.时间到了，打开空气炸锅 。
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