4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失 ， 而且比较细才可以 。这个好像叫做干性发泡 。（我没有电动的打蛋器，只能用手动的打了，打了15分钟才除见成效 ， 实在是打不动了，看着好像泡沫不是很多的样子）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加 。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 。将完全混合好的粉浆倒进容器 。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间 。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。
8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右 。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 。
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
10.开始打发奶油了，忘记拍照了 。
11.奶油打发后，分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心 。
12.将蛋糕从中间切开，然后抹上混合好的水果奶油心，之后开始往蛋糕的身上涂奶油，将奶油抹平后就可以摆图案了 。
请问一般蛋清要打多久才能打发可以加点白醋,一来去点蛋腥味,二来加醋可以使蛋清好打发.鸡蛋打之前常温下先放个半小时,温度过低的话弄个脸盆放上温水,把打蛋盆和着温水里打,马上就可以打好了的
手动打蛋清至少要打多少次才能打发蛋清呢？螺旋打蛋器会比较快，普通钢丝打蛋器要十几分钟，筷子的话半小时都够呛 。
用电饭煲做蛋糕，打蛋清要打多久?。? 就是 把筷子 插在里面 ，倒过来，发现筷子 不往下掉 就 OK了
这个真的很 费力 ，要 有 耐心哦 ！
求助啊 ， 现在正在做蛋糕，蛋清要打多久大约半个小时，向一个放向打，手打的话很慢，到那种像是奶油状的白色硬硬的发泡就行了
做戚风蛋糕蛋白要打多久，打发到什么程度打到干性发泡 ， 打完的蛋白是细腻挺立的，打蛋头上的蛋白是一个小尖角，打蛋盆倒扣蛋白不掉，我们来说说步骤和状态吧，糖分三次加，第一次在打到蛋白有粗泡的时候，第二次在打至泡沫细腻但是没有花纹的时候 ， 第三次是出现花纹但是蛋白没有啥形状的时候加，三次糖加完，就看状态 ， 花纹越来越立体，电动打蛋器转两圈就提起来看看尖角一直到想要的状态 。
用泡打粉做蛋糕 蛋清还要打发吗需要
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量 。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成 。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气 ， 形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速 。
3、制作蛋糕胚的糖浆 ， 由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成 。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速 ， 此乃胚乳蛋白特性所需 。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响 。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感 。
WOW 蛋刀要打多久？必须不行?。匦胍憬胝蕉妨瞬趴梢阅米氨福?而你一进入战斗了这个CD就没了，也就是说一个星期最多给一次蛋刀的机会 。至于时间就看运气了，有2个CD圆满的，也有1年2年的 。我同学的刀是半年才凑齐 。还有就是不要相信所谓的BUG ， 那些BUG都是骗人的，完全没有理论依据的东西 。
