花生糖芝麻糖怎么做的 _花生

怎样做花生芝麻糖窍门？

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甜甜蜜蜜过大年-花生芝麻糖
花生芝麻糖的用料
玉米糖浆250g白砂糖200g
水160g黄油20g
盐6花生350g
黑芝麻400g
花生芝麻糖的做法
步骤1
花生先用清水洗净，沥干，用烤箱烤香，150℃烤30分钟左右。具体时间，还是得多看，不用烤到脆才出炉，容易过火。放凉后会变脆的，搓皮，筛掉皮后使用。黑芝麻是用筛网清洗，沥干，用炒锅炒香即可。
步骤2
玉米糖浆、白砂糖、水、黄油、盐一起放入不粘锅里煮开，一直煮到140度。用温度计测量时探温针不要触底，温度会不准。达到需要的温度后，将烤好（炒香）的花生芝麻倒进去，快速地翻拌匀匀，倒入模子里。
步骤3
模子我用的贝印的硅胶方形模，脱模容易，尺寸厚度也正好。用刮刀压实压平。
步骤4
稍定型后脱模。趁着还温热柔软的时候，开始切。用锋利的菜刀就可以了。先切条再切块。动作要快一些，冬天冷，糖变凉会比较脆硬，切的难度会增加的。
步骤5
完全凉透后，就会变脆脆的花生芝麻糖和黑芝麻糖啦～一点都不粘牙说！好吃！花生糖也是用同样的方法，把黑芝麻换成花生就好！
花生芝麻糖的烹饪技巧
我先按方子试做了花生糖的，感觉有点咸，我们本地爱吃甜口，做芝麻糖的时候就没再放盐，作出来的口感平时吃的芝麻糖一样，哇哈哈。大家可以按自己的口味放一点点盐或者不放。做花生糖我喜欢加一些芝麻，混合在一起感觉更香。花生芝麻糖用花生仁320克加了50克白芝麻。黑芝麻糖用了400克左右。做好的糖记得一定要密封保存，室内湿度大的话，会很快受潮返水的，就不好吃啦！

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花生芝麻糖的做法：
1、花生炒熟去皮，芝麻炒熟不用去皮。
2、锅里放10克油，白糖熬好以后，不用太久呀，不然就要浪费了，成了苦花生糖。
3、加入花生芝麻，搅拌，倒入抹了油的烤盘里，压平，稍凉后，就要切了。不要等全凉了，全凉了可就切不动了。
拓展资料：
芝麻糖是山东菏泽，江苏常州等地传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。
芝麻糖香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华，是经多重发酵手工制作的传统休闲食品，也是老少皆宜的健康食品。
芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富，还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。青少年白发者，也可用吃零食来辅助治疗，如芝麻糖。
芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。
###其它资料参考###花生芝麻糖
工具/原料
花生 200g 芝麻 100g 白砂糖 100克麦芽糖 100克油适量米醋适量
方法/步骤
1/11 分步阅读
准备好所需材料
2/11
花生倒入锅中，中小火不停翻炒
3/11
花生炒好了（这有点炒过了）花生盛出放凉
4/11
花生剥皮
5/11
将压碎的花生与炒的芝麻混合在一起