（2）红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时 。
（3）洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝 。
（4）油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味 。
（5）下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅 。
（6）加入豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖焖煮一会儿 。
（7）待汤汁收的差不多倒入豆芽，然后放入韭菜，稍微翻动即可 。
3、炒红薯粉 。
（1）食材：红薯粉180克、胡萝卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、鸡蛋2个、牛肉酱2勺、生抽1勺、鸡精1小勺、干虫草花1小把 。
（2）干虫草花洗洗，加水泡发 ， 胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，红薯粉用冷水泡软 。
（3）锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心 。煮好的粉沥水，用冷水冲 ， 边冲边用手拨动粉 。
（4）把粉条剪短，鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，煎成蛋饼 。
（5）把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用 。
（6）把胡萝卜丝、刀豆丝倒锅里翻炒 。
（7）把泡好的虫草花放锅里 ， 翻炒均匀 。
【花生薯粉怎么炒】 （8）放红薯粉 ， 加牛肉酱、生抽继续翻炒，加入一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒均匀即可 。
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