1、红薯粉是农家自制红薯粉，没有添加剂，炒制的时候很容易熟 。
2、红薯粉条剪短炒起来的时候更省心 。
###其它资料参考###1、食材准备：红薯粉1块、猪瘦肉100克、姜丝
2、辅料：植物油、料酒、盐、味极鲜2勺、蚝油1勺、鸡粉2克、辣椒面1勺
3、红薯粉放入一个大盆中 ， 加入适量的清水，不断的进行搅拌，接着放入锅中，用筷子不断的搅拌，直至成浓稠状，关火，冷却取出 。
4、冷却好的红薯粉已经成为固体，这个时候根据家里的人，选择切多少 ， 一般来讲拿一个碗比划一下会比较好 。
5、热锅冷油，倒入姜丝爆香 ， 把切好的猪肉全部放进去开始煸炒，炒出香味 ， 从锅边淋入少许的料酒去腥 。
6、接着倒入我们切好的红薯粉一起翻炒，放入盐、味极鲜2勺、蚝油1勺 ， 把它炒香炒至入味，接着放入辣椒面1勺 。
7、这个时候需要加入一点热水 ， 让它焖煮一下，这样更方便入味 ， 汤汁较少的时候 ， 放入鸡粉2克进行提鲜 。
8、翻炒均匀，让它入味，一道简单的农家肉丝烧薯粉就做好了，如果孩子不喜欢吃辣的话，就不要放辣椒面了 。
###其它资料参考###肉炒红薯粉的做法
1.
先用冷水浸泡红薯粉一个小时左右 。
2.
待红薯粉差不多都散开后，把冷水倒掉，再用烧开的热水浸泡红薯粉三分钟左右 。
3.
热水泡后捞出放盘用冷水再泡3分钟左右把水倒掉准备入锅炒 。
4.
把需要的食材先切好装盘 。
5.
锅内倒入少许油，油不要放太多了，否则会有点腻 。
6.
待油热后先放肉炒至金黄，此刻可放入胡萝卜丝和酸辣椒翻炒片刻，待胡萝卜丝差不多熟了之后，放入泡软的红薯粉丝 。
7.
此刻关小火，开始加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱一起翻炒，最后加入小白菜和葱花就可以出锅了 。
肉炒红薯粉成品图
烹饪技巧
注意??:家里如果没有这种坛子酸辣椒也可以用超市里的剁椒代替 。泡软的粉丝由于太长翻炒时炒不开，所以炒之前记得用剪断稍剪下 。如果觉得太干，自己也可以准备个汤 。希望能帮到大家 。
###其它资料参考###用料：红薯粉丝、食盐、醋、葱、蒜、生、蚝油、调和油、剁椒 。
步骤如下：
1、将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍 。
2、过好的水 ， 倒入锅中用小火勺子透明 。
3、烧好的凉粉放入碗中放凉 。
4、将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块 。
5、锅中倒油 ， 然后将蒜葱放入锅中炒香 。
6、然后放入凉粉，剁椒 ， 蚝油，醋，生抽 ， 盐炒匀，出锅前放入胡椒粉和孜然粉就做好了 。
###其它资料参考###1、酸辣红薯粉 。
（1）食材：红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克 。
（2）红薯粉用热水泡5分钟 。
（3）蒜米去皮切碎 ， 辣椒切碎，香菜洗净切小段 。
（4）取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁 。
（5）烧热锅放入橄榄油煎花生米，听到轻微噼里啪啦声音关火 。
（6）烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可 。
（7）红薯粉捞到面碗里，加一勺开水 。
（8）倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可 。
2、红薯粉丝炒豆芽 。
（1）食材：红薯粉丝一把、绿豆芽一把、韭菜适量、干辣椒适量、红辣椒半只 。
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