首先我们要准备好一盘颗粒饱满的花生米，然后把老花生米用水冲洗几遍，沥干水分 。要冲洗老花生米的原因是为了让花生米表皮便湿，利于沾上调料，但是又要立杆水分，为了防止做出来之后不脆 。然后把食盐，胡椒粉，孜然粉，一边撒一边搅拌，把它们均匀地抓匀，这样烤出来的花生米才能味道差不多，不会有一颗咸一颗没有味道的现象 。
此时就要用到我们微波炉小能手了，在一切准备完毕后，把花生米放到微波炉里火开的最大，烘烤三分钟之后取出来，再用筷子继续搅拌，再放进去烘烤两分钟，等微波炉响了之后就可以了 。这样做出来的花生米，由于掌握了火候，极快的烘烤就使得花生米迅速的成熟 ， 由于是烘烤 ， 没有涉及到油炸，根本不用担心火候的问题 。只是可能那些喜欢吃油腻腻花生味道的人对这种没有多少油味的花生米不一定喜爱 。
其次，我们在吃花生米的时候要注意一点，那些坏了的花生米一定不要吃，不要觉得“哎呀 ， 吃一颗也没什么“，坏了的花生里面含有黄曲霉素，这是一种致癌率很高的物质 。
###其它资料参考###你好！
方法：
1、把生花生米在啤酒中浸泡20分钟后，剥掉花生米外面的红衣 。
2、用厨房纸巾蘸去花生米上多余的水分，避免下锅炸时，油往外溅 。
3、花生米凉油下锅，用小火，慢慢炸 。炸至金黄色，并且能听到花生米在碰到勺子时 ， 产生的噼里啪啦清脆的响声，就是炸好了 。
4、捞出来，装盘儿 ， 开吃吧！
如有疑问 ， 请追问 。
###其它资料参考###教你怎样让炸花生米又酥又脆
家庭炸花生米不用放很多油 ， 大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停 ， 使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在 ， 颜色会自行进一步变深关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米哗地爆出一股酒香待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀如果想吃老醋花生，就用老陈醋糖盐 ， 一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精香菜，下酒也不错呀~
花生米怎样炸才不会糊
呵呵 ， 我以前做厨师的，我教你做 。
正确的方法是将冷油倒入锅中，然后倒入花生米，等油烧热时听见花米啪啪响声立即捞出晾凉，这样炸出来的花生米又香又脆，色泽均匀 。注意，油要浸过花生米，并轻轻搅动，听到啪啪响声颜色变黄立即捞出来 ， 很黄再捞就焦了
花生怎么炸才会脆窍门
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑 。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油 。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生” ， 把花生放入冷油锅里，铺开 。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动 ， 听到噼噼啪啪的声音就差不多了 。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火 ， 那样油的余温就会使花生变糊 。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上 ， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长 。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮 。
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