山药可炒什么菜 _山药

用山药可以做哪些好吃的？

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我们都知道，一道菜如果能够兼顾美味和养生的话是最后的。我们都知道山药是一种物美价廉的滋补的好食物，我们的餐桌上经常会看见它，山药的做法不同，对营养的保留也就不同，今天我们就一起来看看山药好吃还养生的做法吧。
1、炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药。我们多人在大病初愈的时候，都是没什么胃口的，这时我们可以选择简单的清蒸的做法。这种做法口感非常的软烂，非常适合慢性病的调养，比如说高血压、胃病的患者。对于女性来说把熬好的蜜汁浇在山药上，吃了可以很好的滋阴补血。
3、煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4、炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
以上就是为大家介绍的关于我们山药的一些养生有美味的四款做法。相信大家在看后一定有了新的了解和认识，我们在生活中可以根据我们个人的一些具体的状况，选择不同的做法，来很好的调养我们的身体。要注意的是有些人群是不适合吃山药的。

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山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。
1、山药炒木耳
山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。
捞出过凉水，捞出沥干水分。锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻，转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。勾芡，至芡汁浓稠，放入葱段，淋香油出锅。
2、山药鸡蛋饼
山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。
最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。平底锅刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热，翻动小饼，直到两面金黄即可出锅。
3、炸山药条
山药洗净去皮，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。
再用网筛抖落多余面粉，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出，在吸油纸上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。