文章插图
想要把炸肉制作好吃 ， 就要了解它的正确制作方法 ， 可以先把盐，五香粉，鸡蛋，淀粉等搭配在一起混合均匀，然后再倒入一罐啤酒，添加适量的清水搅拌均匀制作成面浆，再把新鲜的里脊肉清洗干净 ， 切成条状，里面添加适量的生抽，胡椒粉，料酒，盐以及糖，搅拌均匀腌制10多分钟 ， 腌制好以后放到面浆里面蘸一下，让它包裹?。?锅中添加适量的油烧热，把肉条放进锅中炸到颜色发白，微微发黄，捞出来油沥干，然后锅中的油需要用大火，然后再把肉条放进去炸到金黄 ， 捞出来油分沥干以后把花椒粉撒在上面就可以吃了 。
想要制作好吃的炸肉也可以准备一些新鲜的猪里脊肉，把它切成片状，然后在里面添加适量的料酒以及五香粉，盐，味精搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏半个小时 ， 再准备一些土豆淀粉肉片放进去蘸匀 ， 放到烧热的油锅当中炸到金黄酥脆就可以捞出来，油分沥干以后来吃 。
还可以做川味炸酥肉，需要先把五花肉的皮去除，然后再切成片状，添加一些黄豆酱油，料酒搅拌均匀腌制20多分钟，碗里面加入适量的红薯淀粉，再添加一些鸡精，盐，鸡蛋搅拌均匀以后制作成面糊，炒锅中加入适量的花椒，把它翻炒一下再倒出来，擀成粗粒状，放到面糊当中搅拌匀，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放到面糊当中，裹匀以后放到油锅当中炸到金黄 ， 捞出来油分沥干 ， 等上几分钟再放到锅中炸上一遍，这样就可以吃了 。
制作美味的炸肉可以先准备一些面粉，然后准备新鲜的肉剁碎，然后再准备一些红糖切碎，红糖放到面粉里面 ， 把肉末也放进去，打入几个鸡蛋 ， 添加适量的水调成面糊状 ， 软硬要适中，锅中加入适量的油烧热，然后勺子蘸一些水 ， 挖一些面糊 ， 倒进油锅当中，重复这个步骤，一直到油锅装满，然后就可以不停地翻动，炸到金黄后就可以出锅 ， 把油沥干来吃，鸡蛋如果放的多，那么吃起来会更加蓬松，如果喜欢吃硬一些的水可以少放一些，应该趁热的时候吃 ， 口感才能更加酥脆 。
###其它资料参考###1. 生肉能直接放油锅里炸吗
生肉可以直接放油锅里炸 。
炸肉的做法：
主料：猪肉（瘦）200克
调料：大豆油50克，淀粉（豌豆）5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克
炸肉的特色：
干香脆嫩，鲜美适口 。
制作过程：
1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌 ， 再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀 。
2.勺内放豆油烧至六成热 ， 把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成 。
炸肉的制作要诀：
因有过油炸制过程 ， 需准备大豆油800克 。
2. 一斤生肉炸酥肉多少
酥肉
主料猪肉500克 淀粉60克
辅料鸡蛋1个 食盐1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 淀粉80克
酥肉的做法
1.准备猪肉
2.将猪肉切片，（切的两片连在一起，中间没有切断）
3.放入花椒粉、食盐调味
4.准备淀粉
5.放入鸡蛋和少许花椒粉 ， 加水搅匀（不能太干也不能太?。?猪肉能挂上糊就行了）
6.猪肉放入面糊中 ， 裹满面糊
7.油烧热，将猪肉放入油锅中炸制
8.将所有猪肉裹满面糊，放入油锅
9.炸制猪肉熟透两面金黄即可
