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红茶菌的制作方法
一、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用 。
二、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5--5克左右的茶叶、一两左右的白糖 ， 掌握甜度不宜太淡 ， 也不宜太甜，可口为佳 。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好） 。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中 。
三、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋 ， 将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通 。
四、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方 ， 以便于观察，尽量不要摇动 。温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成；检验红茶菌是否培养成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功 。当老的菌种变黄发黑后 ， 可丢弃它，以便让新菌种生长更快 。
五、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法成多块，移至无数个玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵，这样你就可以根据需要周而复始地培养出成千上万斤的红茶菌来 。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传 ， 既可赠友，又可出售，饮用后更可强身健体，真可谓一举多得，何乐而不为呢？
六、一件红茶菌菌种是用十斤红茶菌液培养而成的，品质优，易成活 。
七、瓶装红茶菌菌种邮寄六个月内菌种不会死亡 。
八、红茶菌培养成功后就可直接饮用 ， 想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶 ， 想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次 。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时 ， 可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止 。
九、红茶菌在世界各地一年四季都可培植，投资少 ， 见效快，操作十分简单 。
###其它资料参考###如若长出来只是白膜是可以喝的
红茶菌是复合的菌 ， 这层白膜是其中的醋酸菌产生的，同时，白膜的产生也意味着红茶菌基本培养成功了 。白膜建议不用来炒来吃 ， 菌类生长需要适宜的温度，炒的温度过高，会破坏红茶菌的活性，失去其保健的意义，可以凉拌来吃，不必放醋 ， 有点像凉皮或凉粉 。
如若长出的白膜上有斑点，则表明红茶菌有少许霉菌污染，此时只要将白膜一起挑出即可，红茶菌的酸性会抑制其他有害菌的再生，待再长出无斑点的白膜即为成功 。
###其它资料参考###准备材料：菌种2包、红茶、清水、白糖
步骤：
1、准备两包菌苗 。
2、准备红茶和白糖 。
3、将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开 。
4、煮好的红茶水晾凉备用 。
5、将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面 。
6、将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面 。
7、将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了 。放阴凉处5天 。
8、5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝 。继续盖纱布阴凉处存放 ， 千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子 ， 用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放 。
