红糖多数用来煮糖水，如可以加入银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；与红薯、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心 。但中医认为红糖性温，若体质燥热、胃酸高的人，胃炎、糖尿病患者都不宜食用红糖 。
姜
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳 ， 又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证 ， 前人称之为 “呕家圣药” 。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用 ， 并降低其毒副作用 。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐 。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异 。干姜性热，辛烈之性较强 ， 长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证 。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样 。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效 。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽 。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤” 。
红枣
红枣是一种营养佳品 ， 被誉为“百果之王” 。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦?。ㄎ豍）的含量也很高 ， 这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用 。
据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效 。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品 。
李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病 。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出 。“一日吃仨枣 ， 红颜不显老” 。
红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说 。红枣不仅是人们喜爱的果品 ， 也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药 。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神 ， 加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者 ， 用红枣煮汤代茶，能安心守神 ， 增进食欲 。素有茶癖的人，晚间过饮 ， 难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦 。春秋季节 ， 乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒 ， 红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃 。
在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
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