二. 应竭力避免酒精、香辛料、碳酸饮料、咖啡因和烟
虽说不必受制于食品选择 ， 但也不能吃对胃不好的东西 。其他表性食刺激性食物 ， 特别是酒精、烟和碳酸饮料 。酒精被胃粘膜吸收，破坏粘膜，促进胃酸分泌 ， 恶化溃疡；烟可恶化血液循环，降低胃粘膜的抵抗力；碳酸饮料也促进胃酸分泌，成为制激胃粘膜的原因 。对喜欢烟酒的人来说，全面禁止会引起精神疲劳，但与一定程度的疲劳 ， 饮后、吸后的破坏力更成为问题 。所以，这时一定要禁酒、禁烟 。此外，香辛料、咖啡因、鲜汤也是促进胃液分泌的刺激性食物 。去除肉腥时 ， 少量使用的香辛料一般不会成为问题，但也应避开咖喱、辣白菜及作为辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根香辛料 。咖啡因以咖啡为首，包括绿茶、红茶，特别是咖啡 ， 会促进胃液分泌，须严禁 。绿茶也要尽可能不喝 。淡红茶中加入大量牛奶，在不是空腹时，饮用无妨 。鲜汤是肉、鱼味美的成分 ， 就像西餐中最先被端出的清汤一样，要避免空腹时大量饮用 。炖肉等，也须好好撇去浮油 ， 减少汤，多吃一些菜 。
三.吃一些营养价值高的食物
不仅是溃疡 ， 得了其他消化系统疾病的人 ， 在吃饭时也易消极 。蓄养与疾病斗争的气力，吃是根本 ， 特别是溃疡 ， 为使受伤粘膜再生，提高粘膜抗力 ， 有必要充分摄取营养 。首先 ， 优先摄取的是蛋白质，无需说 ， 人体是由蛋白质构成的 ， 胃粘膜、粘液、各种酶的主要成分为各种蛋白质 。正因为这样，溃疡患者有必要摄取比普通人多的蛋白质 。富含蛋白质的食品为肉、鱼、大豆制品、鸡蛋、乳制品等 ， 选择蛋白质含量多的食品，可确保必要的蛋白质又不给胃增加负担维生素、矿物质，可提高蛋白质的吸收，作为粘膜再生和血液的主要成分，是必要的营养要素 。伴有出血的溃疡易形成贫血，可铁剂会增强胃液分泌，一般应避免服用 。所以在饮食中需补充铁分，积极摄取含铁多的肝、鱼、深色蔬菜等 。糖质作为能量的源泉，不可缺少 。特别是谷物中均衡地含有维生素b群、食物纤维、植物性蛋白质等营养，被少量的胃液消化，在胃内停留时间短 ， 是对胃最安全的食品 。但是 ， 同为糖质，如大量摄取砂糖等糖分，会促进胃酸分泌 ， 在胃中停留时间变长，所以要控制 。脂肪也是需控制的营养素之一 。这是因为不论是植物性脂肪还是动物性脂肪，都会促进胃液分泌，在胃内停留时间非常长的缘故 。只是因为，数量少而能量高，有人体所需的必需脂肪酸，因此，少吃一些相对好消化的乳脂肪、人造黄油、沙拉酱等乳化脂肪也无妨 。
四.在易消化食品烹调方法上下功夫
谷物好消化，但做硬了就会变得不易消化了，根据烹调方法的不同 ， 消化的好坏也是可以改变的，相反 ， 食物本身是不好消化，但如在烹饪方法上下功夫 ， 丰富菜肴品种，才能百吃不腻，这正是溃疡长期食疗法的一大要点 。帮助消化的具体烹饪法，在这儿，只总结一下要点 。
1.去皮和筋
2.沿切断纤维的方向切
3.食物切碎（切碎、压碎、擦泥、过滤等）
4.去掉多余脂肪
5.去除多余的鲜汤
6.控制油脂量
7.使用新鲜材料，要清淡
8.柔软煮熟
五.饮食生活要有规律
胃和肠是有一定节奏，并按节奏活动的器官，没有规律就会破坏节奏，使胃酸分泌和蠕动活动变调 。另外，过了吃饭时间胃会变空，得溃疡的人胃粘膜抵抗力就会下降 ， 粘膜被胃液自我消化，成为病情恶化的原因 。极度空腹后易造成过量进食也会成为问题 。即使是再怎么好消化的菜，一次吃多了也会促进胃蠕动 ， 增加胃液分泌，成为胃的负担 。一顿量应为七分饱或八分饱 。每天的吃饭时间也应尽量规定好，过有规律的饮食生活 。1顿饭的量变少了 ， 吃的次数就应随之增加到4－5顿，这是基本要求，但如果3顿饭摄取的营养足够的话，也没有必要再增加次数了 。只是为了更好地控制胃液的分泌，在上午和下午饭与饭之间各增加一次乳制品或水果较好 。
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