步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜 。肉丝用料酒 ， 生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味 。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀 。这样炒出来的肉丝比较嫩 。
步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用 。
步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦?。?
步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！
###其它资料参考###尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭
第一种做法：
1.把炒菜的食材和调料准备好 。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适量的盐和白糖，料酒，淀粉，蚝油，食用油，生抽 。
2.把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状 ， 葱洗干净切成段状 。把切好的肉丝，放一个干净碗里 ， 把小葱段和适量的盐，生抽，蚝油，白糖 ， 料酒，食用油，也放在小碗里 。
3.把淀粉拿出来，再加一点淀粉进碗里，用手抓匀开 ， 搁放在一旁，开始腌制，腌个二三十分钟就可以了 。然后准备一个赶紧锅，锅里面不要放油，先开火把锅烧热，把切好的青红椒放进去，把水分给烧干，然后再拿出来 。
4.锅里面开始放适量的油，把油烧热后，把葱段和姜片放进去炒，爆出香味 。再把我们腌制好的肉丝放进去，大火快速的翻炒起来，大概七成熟的时候 ， 再把青椒放进去，再放进去一些生抽和蚝油，翻炒一会，把火给关掉出锅 。
第二种做法：
食材
青椒 适量
瘦肉 适量
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生粉 适量
黑胡椒粉 适量
花椒 适量
老抽 适量
方法/步骤
青椒去籽，清洗干净，再切成细丝 。
新鲜的猪瘦肉清洗干净 ， 切成细丝 。
肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀 ， 腌10分钟 。
因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料 ， 准备好葱段和美片 。
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片炒出香味 。
加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用 。
另起锅，倒入青椒丝 ， 调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒 。
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翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###尖椒肉丝的做法
≮美食原料≯
尖椒250克 ， 猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量 。
≮美食做法≯
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝 ， 葱姜切末 。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁 。
2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散 ， 再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可 。
≮美食特色≯
味道可口，是下菜的佳肴 。
文章插图
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