松花蛋保质期是多久 _松花蛋

松花蛋保质期多久？

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松花蛋在20摄氏度以下保质期在3个月左右。
3个月后松花蛋质量和口感都不会有太大的影响，已经剥皮的松花蛋保质期大概只有2个小时左右，打开后建议及早食用，即开即食，长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，易感染细菌，所以打开的松花蛋要及时食用不能存放。
松花蛋为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。成品松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑斓。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
松花蛋制作原理：
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，松花蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的松花蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

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皮蛋的保质期最长180天。
皮蛋的别称是松花蛋和变蛋，它是中国汉族人民发明的一种蛋加工食品，也是中国地区特有的一种特色食品，其味道和口感较为特别，具有咸甜可口、软糯丝滑等特点，其独特风味在全国的许多地区中都获得了非常高的人气。
皮蛋与其他的蛋制品不一样，它的保质期比较长，最长可保存180天，其保存时间的长短与皮蛋的密封环境有着密切的关系。据报道，皮蛋只有在密封保存、且恒温的状态下才能得到180天的最长保质期，而现实生活中可以满足这个条件的地方比较少。所以，我们在购买皮蛋后应尽快在3个月之内将其吃完，以此来避免皮蛋因温度过高而发生变质的情况。
皮蛋的相关做法
皮蛋是一种非常好吃的食物，其味道具有辛、涩、甘、咸等特点，很多厨师都很喜欢将它放入到自己创作的菜品中，以此来提升菜品的口感层次，达到提鲜增味的效果。
皮蛋的相关做法有很多种，其中较为常见的做法有皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、剁椒皮蛋、青椒皮蛋、皮蛋拌豆腐、肉丝韭菜皮蛋炒饭、皮蛋紫菜汤、皮蛋番茄等等。

###其它资料参考###皮蛋保质期为3-6个月。
一般情况下皮蛋可以保存3-6个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则容易滋生细菌等有害物质，导致食用后出现腹痛、腹泻等危害。
另外低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存。
皮蛋的风味
皮蛋又叫做松花蛋，由碱性物质浸泡，是蛋体凝固成胶体状而制成的，其含水量大约为百分之七十左右。皮蛋是中国汉族人发明的蛋加工食品，也是一种中国特有的食品，具有特殊的风味。
皮蛋之所以有特殊的风味，是因为经过了强碱作用，使原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢和氨，再加上浸渍液中配料的气味，也就产生了特殊的味道；皮蛋的颜色是因为蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现黑褐色或者是红褐色，蛋黄呈橙红色或是墨绿色。

###其它资料参考###有的，皮蛋通常保质期是3~5个月左右。