品茶（信阳毛尖茶）？
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古筝独奏:云水禅心
在遍尝铁观音、普洱茶、龙井、碧螺春、正山小品、大红袍、白茶、黑茶、莓茶等各种中国特色茶 ， 以及玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等各式花茶 ， 还有日本的抹茶、韩国的宝胜绿茶等国外茶后，在舌尖、口腔、心头、脑海一直萦绕不去的却唯有河南的名茶信阳毛尖茶；喝咖啡成瘾养成每日必喝之坏习惯后 ， 尝试用各茶取代均不成，最终能取代一日不可无的咖啡的唯有信阳毛尖茶 。
信阳毛尖茶树生长在叠峦层嶂的的青翠山峰，经年累月云蒸雾绕 。茶叶条索细秀锋尖，白毫满披 ， 故称‘毛尖’ ， 因产地信阳而得名‘信阳毛尖’ 。毛尖茶色是纯净无染、娇软、澄澈的的浅绿或黄绿，色泽、质地之美竟让人找不到一个合适的词来描述，只是想起“淡极始知花更艳”这句诗来，极至的清艳！我想称她为“绿儿” ， 可一粗糙之“绿”字怎的亵渎了那份清美！我想称她为“清儿” ， 可那丰盈、澄澈、迷目的浅翠怎容遗漏和疏忽！还有毛尖茶根处那些细密娇柔的白色氤氲，若隐若现着成就今日之绽放的云雾缭绕的悠悠岁月！
将些许毛尖茶叶放置于一只透明的玻璃杯里，先用少许温开水冲泡，将水倒掉，再用大满杯温开水冲泡 。你便可看到毛尖儿轻轻的、慢慢的绽放，满杯的朵朵浅绿慢慢沉至杯底，而细柔的白茸儿在透明的茶汤中轻舞飞扬，正所谓“碧沉霞脚碎，香泛乳花轻”！ 冲泡普通的普洱茶，绿茶，冲泡的汤色会变成和茶叶一致的透绿、澄黄 ， 而冲泡信阳毛尖茶，也许是毛尖儿的颜色太过清浅 ， 茶汤并不变成茶叶的颜色，仍是透明的水色，渲染了一点轻绿、轻黄 ， 只是因为茶色太过纯粹、水色太过透明，杯底的浅绿也映衬得满杯都是了，便如你在湖水中看到的满湖山色 。当将温开水倒入茶杯的一刹那，一股微微的清香便从杯中四溢开来，内至身体的每一个器官、每一个毛孔，外至周围环境的每一个物件，以及周遭的空气，无处不是若有若无的清香！啜上一小口茶汤，微苦 ， 但即刻清甜便从舌尖、口腔浸晕至五脏六腑，余味经久缭绕不去 。味觉之美、微苦、回甘，你仍找不出一个合适的词来形容 。便如清丽脱俗的古筝曲“云水禅心”或班得瑞的“仙境”在耳边缭绕 ， 又如历经寒冬绽放出绝艳的绿萼白梅在身旁炫目、芬芳 。此时此刻，你终于明白什么是“人间有味是清欢” 。便如唐代诗人卢仝“走笔谢孟谏议寄新茶”中所言：
一碗喉吻润，二碗破孤闷 。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷 。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。
五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。
七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生
毛尖茶的“淡极始知花更艳”如果用来形容茶汤的力度也毫不为过 。清晨一杯毛尖茶，整天精神抖擞，如果是下午或晚上饮茶，则要小心晚上可能辗转难眠了 。相对于西方咖啡的提神功效 ， 我更看好信阳毛尖茶 。信阳毛尖茶里含有人体需要的几百种矿物质和营养元素，含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。常饮可生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食 。常喝信阳毛尖茶，悦心，怡情、养性、雅志 ， 关于信阳毛尖茶茶文化，古往今来吸引了多少文人雅士为其写诗填词，官方也有充足的备案 。
完美主义的毛尖茶一生只活在华年，宁可短暂也要绚烂 。她从出生便在枝头等待那只采摘的纤纤玉手将她送往知心人的手里，在其冲泡、品尝的那一刻绽放一生的华彩，然后在最美的时刻永远的离开、消失 。她不愿意象别的茶叶一样一生终老在枝头，虽然活得长治久安，“化作春泥更护花”，却看着自己绝世的清颜日渐粗糙、苍老、平庸甚至丑陋，那样的一生想想便令她觉得“不要” 。在最美的华年在知心人手里美丽的死去，便如烟花的绽放，那般的炫目又如许的凄美，甚至有着几分悲壮 ， 于她却是无悔的选择 。
