红糖兹巴怎么做 _糍粑

红糖糍粑在家的做法是什么呢？？

文章插图
红糖糍粑是很多女生都喜欢吃的一种食物，因为它是对女生是非常有益的，但是它可能需要油炸也不可以多吃，这样对嗓子是不好的，同时红糖糍粑是一种外酥内糯的口感是很多小孩子和老人都喜欢吃的食物，这也是中华美食的博大精深。现在天气越来越冷了，有很多小伙伴都会想要在家中自己去制作红糖糍粑。下面小编就来带大家一起去学习一下，怎么样去做一道美味的红糖糍粑吧！
一、红糖糍粑的具体做法
首先小伙伴们需要准备好糯米，然后将糯米放在清水中浸泡到6个小时以上，使糯米变成湿润，然后我们再将糯米放在锅中将其蒸熟，我们将蒸熟的糯米放入到容器中，然后我们再将刚刚蒸熟的糯米放入容器中之后再用锤子敲打，这样使糯米粘在一起。同时我们在用锤子敲打的时候，也可以不停的将锤子上沾一点水，因为糯米是一种粘性非常强的东西，如果不沾水的话，就会将锤子粘住。当我们将糯米锤好之后，再把它压紧，压实，再将其放入冰箱中冷藏。大概冷藏到一个小时之后，我们就可以将冷藏的糍粑取出，这时我们就得到了冻硬的糍粑，再将其切成自己喜欢的形状，在自己切的时候一定要将刀上刷一层油，否则会粘住刀。这时我们要起锅烧油，再把刚刚切好的糍粑放入锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出控油，同时，另外我们也可以去准备好清水和红糖姜红糖熬化并熬至粘稠即可。最后一步，我们就需要将刚刚炸好的糍粑摆盘并将熬化的红糖0至糍粑上，这样就可以得到一盘美味的红糖糍粑了。
二、制作红糖糍粑的注意事项
当我们在制作红糖糍粑的时候，要注意用电用火和用刀的安全，如果是小朋友的话，一定要在家长的陪同下一起去制作，就算是成人也需要去注意用火安全以及用电安全。同时大家在炸的时候一定要注意控制油温以及炸的时间，否则会炸得非常硬，这样就会咬不动。

文章插图
红糖糍粑不可以用年糕代替，因为糍粑是用糯米和大米在一起打出来的，而年糕是只用糯米打出来的，糍粑吃起来筋道不粘牙，口感糯叽叽的。而年糕会很粘牙，吃起来是那种很Q弹的口感。我们在家里也能做红糖糍粑，喜欢的朋友们可以跟着小编一起做。
红糖糍粑做法简单，喜欢的可以尝试我们准备500克糯米、300克大米，放入温水中泡上一天，接着，将糯米和大米放入破壁机中，加上200毫升水，打成米浆，我们把打好的米浆放入碗中，表面附上保鲜膜，隔水蒸半小时左右，要蒸到米浆里没水才可以。如果朋友们有人是住在农村，有那种专门打糍粑的工具，那么也可以用纯手工捶打的方式进行制作，这样打出来的糍粑更筋道一些。我们将糍粑打好之后，装入一格格的模具中，模具表面刷一层玉米油，这样能够防止粘连，我们把糍粑放凉后，找一个不粘锅的平底锅，将一格格的糍粑倒出来，放入锅中去煎，锅中油要多一些，将糍粑四面煎到金黄，取出装入盘中，撒入黄豆粉，淋上熬好的红糖浆，好吃的红糖糍粑就做好了。
制作红糖糍粑非常简单，但也有很多需要注意的地方我们在煎糍粑的时候，需要多放一些油，而且要小火慢慢煎，因为糍粑非常糊，小火慢慢煎到四面金黄，这样做出来的红糖糍粑会更香一些。另外，我们使用的黄豆粉，一定要是熟的，生的会有一种难闻的豆腥味，另外，熬红糖的时候，可以多熬一些，因为糍粑本身没有味道，只有米香，当然如果大家想吃甜甜的糍粑，可以用白糖和成米浆糊，这样蒸出来的糍粑就会有一些甜味道，最需要注意的是，糍粑一定要蒸熟，我们用铲子掀开糍粑的内部，看到没有硬芯和干粉，这样就是蒸熟了。