5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出 。
6、放入糖 ， 倒入醋，醋没过生姜 ， 放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖 。
###其它资料参考###醋姜腌制好吃方法如下：
1、我们先把嫩姜洗净，然后在阴凉通风处晾干水分 ， 待水分晾干后，将其切成薄厚均匀的薄片，尽量将生姜切薄一点，这样会更容易入味 。
2、切好之后的生姜片装入碗中，加上一勺食盐，用筷子充分搅匀，接着再腌制4小时左右的时间 。小知识点：生姜在食盐的作用下，能够很好的析出水分，这样能够使醋味更容易入味，还能彻底去除生姜的辛辣味 。
3、准备一个用来腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先进行消毒杀菌，可以使用开水烫一下 ， 并吹干水分备用 。
4、将腌制好的生姜滤除水分，接着用筷子将姜片放入罐子中，加入适量的山西老陈醋 ， 再依据个人口味添加适量的白糖或者红糖，注意糖的用量是醋的1/4 ， 糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那么酸，这样醋泡姜吃起来香甜爽口 ， 不会那么腻 。喜欢吃辣的朋友，可以再放点小米椒 。
5、将所有食材都放入罐子中后 ， 便可以密封好盖子，放入冰箱冷藏室腌制一周时间，这样生姜便会入味了，每天坚持吃两三片，让自己胃口大开 。
###其它资料参考###用料
嫩姜片500克
盐15克
冰糖+红糖70克
陈醋120克
生抽20克
水40克
醋泡嫩姜的做法
新鲜嫩姜取嫩的部分，老的泡在坛子里
冲洗干净切片，约1元硬币厚度 ， 加15克盐拌匀
腌制4个小时后倒掉多余的盐水（不用清洗）
熬煮糖醋汁：不锈钢小锅加冰糖、红糖各35克，陈醋120克、生抽20克、水40克 ， 中小火煮开1分钟关火凉冷
冷却后的糖醋汁倒进腌制好的姜片中（醋泡姜的密封罐最好是耐酸碱的材质）密封放冰箱冷藏可保质1个月 。
盖上盖放冰箱冷藏，明早就可以吃了
【红糖姜醋怎么泡】早餐下稀饭，爽口又开胃
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