牛舌煎多久？
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看成熟的速度 。
材料
主料：牛舌鱼400g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白面适量
煎牛舌鱼
1
牛舌鱼洗净
2
去鳞
3
用料酒，盐腌20分钟，
4
白面用水活成糊，沾面糊
5
放平底锅里，用少量油煎
6
煎熟就可以出锅了
7
像这样，两面金黄就好了
小贴士
面糊不要挂的太厚，影响口感 。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属 ， 俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 。适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰ 。半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高 ， 口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高 。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧 ， 病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼 ， 鳎目鱼、龙半滑舌鳎 。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高 。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类 。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处 。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族 。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生 ， 这就是为什么说它是护眼法宝的原因 。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多 ， 几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了 。
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。
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孜然牛口条
主料：牛舌250克、孜然粉适量、辣椒粉少许
辅料：盐适量、鸡精少许
1.锅里加入清水大火烧开，下入牛舌 。
2.烫至舌苔变白捞出 。
3.用水果刀刮去白色的舌苔，洗净 。
4.将牛舌切成薄片 。
5.锅里抹油，下入牛舌中火煎制 。
6.煎制表面微焦翻面 。
7.撒入孜然粉 。
8.撒入辣椒粉、盐和鸡精，出锅前用筷子拌匀 。
9.美味可口 。
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###其它资料参考###1、要先在烫水里汆一汆 ， 焯焯水，这里不要煮太久，刚好能把牛舌表面的硬皮能撕下来 。
2、切牛舌 ， 要斜着切，不要正刀切下去，厚度大概在1-2厘米左右，太薄太厚都容易煎老煎糊 。
3、放黄油增香，小火慢煎，煎至表面没有血丝，就可以了 ， 不要过久，否则会老 。
###其它资料参考###爆炒牛舌好吃 ， 以下是做法：
食材：牛舌，盐，鸡蛋清，淀粉，青椒 ， 红椒，姜蒜，料酒 ， 酱油 。
