鲫鱼豆腐汤炖多久？
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菜谱做法：
1.鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好 。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干 。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结 。
2.热锅凉油，放入姜片爆香 。
3.放入鲫鱼 ， 煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色 。
4.加入没过鱼身2-3cm的开水 。
5.放入葱结 。大火滚煮15分钟 。
6.放入豆腐，转中火继续煮10分钟 。
7.出锅前5分钟调入盐即可 。最后可放香葱或者香菜调味 。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉 。
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鲫鱼豆腐汤怎么做
想要制作出美味的鲫鱼豆腐汤，首先需要我们准备好一条鲫鱼，去鳞和内脏之后，洗净之后给鲫鱼的正反两面，分别切出几道刀痕 。然后我们把锅烧热，然后用姜在鲫鱼的表面，来回擦拭几次，这样就可以防止粘锅的情况产生 。之后我们需要在锅中，放入少量的油，然后烧到油热的时候，在其中放入之前切好的葱姜 。这时候葱需要切成1厘米左右的长度，在其中放入5-8段就足够了，然后把姜切成片 ， 在其中放入4、5片即可 。然后我们把鱼放入锅中，随后在其中放水 ， 恰好没过鱼的身体就可以了 。然后再倒入约10毫升的料酒，之后盖上锅盖，用大火煮上20分钟就可以了 。
把内酯豆腐在盒子中切开，而且要用小刀切成小块，之后就可以倒入锅中 。随后再选择加入足量的水 。把火调至小火 ， 盖上锅盖之后继续煮30分钟就可以了 。这时候因为锅中的水已经变成了乳白色，之后我们放入适量的盐 。只需要放一小勺就可以了 。
鲫鱼豆腐汤怎么做不腥
想要制作出美味可口的鲫鱼豆腐汤，首先我们必须要用新鲜的活鲫鱼，我们把鲫鱼的鱼鳃以及鱼肚子中的东西 ， 全部都去掉之后洗干净 ， 特别是肚皮里是不能有黑膜存在的，否则是很腥的 。我们收拾好鲫鱼之后 ， 放置一会儿再烹饪可以避免腥味的产生 。之后我们就可以选择起油锅，在其中少放一点油，等到油热的时候就可以把鲫鱼放入锅中，然后选择用中等火量，等到鱼身两面变黄的时候就可以选择烹入料酒，马上盖上锅盖，闷半分钟，之后就可以加入凉水，然后在其中放入姜块和葱段，选择用大火烧开之后 ， 可以改用小火，继续慢慢熬大概2个小时左右就可以吃了 。在关火前的五分钟，可以继续放入一点盐，这样可以避免鲫鱼豆腐汤腥味出现 。
鲫鱼豆腐汤怎么做才白
想要让鲫鱼豆腐汤的颜色白 ， 这时候首先需要选择富含脂肪、可溶性蛋白质的食物才行，我们都知道鱼的脂肪含量是比较低的，所以在炖汤之前，需要我们用油煎一下，这样才能让鲫鱼豆腐汤变白 。而且在煎鱼的时候我们要用中小火，边煎鱼的同时要轻轻的晃动锅子，可以让鱼皮不会出现粘在锅上的情况 。而且我们不能着急翻面，等到一面金黄之后再选择翻另一面开始煎，这样就可以帮助我们去除鱼的腥味 ， 也可以让鲫鱼豆腐汤味道更好 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水 ， 把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可 ， 那就加开水）
