用什么蔬菜可以做面( 三 )


等搅拌程序结束,面条机就会的出面口就会自动挤出面条来 。
刚挤出的面条比较湿,有一定粘性,所以要准备适量的干面粉,等面条机一边出面一边撒适量干面粉在面条上,用手不停的抖 , 使面粉匀落,这样就可以防止面条粘在一起 。
而如果制作蔬菜面需要制作果蔬泥或者果蔬汁,象菠菜面、番茄面之类的就把菠菜、西红柿直接加一点水用料理机打成浆,过滤一下或者不过滤均可,用蔬菜汁来和面,而如果用红薯、紫薯南瓜之类的根茎类的植物,就需要事先蒸熟 。
然后按100克南瓜加200克水的比例用料理机搅拌成糊 。
将搅拌好的果糊倒入面条机中 。
程序结束后即可挤出南瓜面条,同样要记得撒粉哦 。
紫薯面条同理操作 。
挤出的面条在撒了干面粉的砧板上抖匀防止粘连 。
最后盘成一团即可,要煮面的时候取一团下锅煮就好了~是不是很简单呢!

蔬菜海鲜面

现在市面上有很多五颜六色的面条,这些面条大多是加入了蔬菜汁的蔬菜面 。方法很简单,我们自己在家课可以 DIY!
( Do It Yourself ) 。
各种颜色蔬菜面不是非要用固定蔬菜制作 。在网上也有人用黄瓜皮榨汁和面,这样的面团做出来的面食就有一股黄瓜的清香 。也有人将火龙果皮用作蔬菜面的原料,制作出来红色的面团 。
蔬菜面条有很多样 。
紫甘蓝,胡萝卜,(包括火龙果)这些切碎了加水,放到豆浆机里面绞碎,然后用篦子过滤出它们的蔬菜之水来和面,然后揉面,擀面 , 切面就可以 。
紫薯,红薯,金瓜,去皮,然后蒸熟了 , 捣成泥 , 与面粉一起和成面,就可以了 。
菠菜面很多朋友的操作成了榨汁,取菠菜汁用来和面,这让我感到好笑又无奈 。
菠菜面,陕西的油泼菠菜面最为出名,在我的印象,可以说吃了多少次妈妈做的菠菜面我早就记不清楚了 。
菠菜,去根(洗干净别扔),把菠菜叶洗干净 , 焯水焯熟了,然后用凉水拔凉 , 挤出水份,把菠菜攥成一团,用刀切碎,在攥成团再切,也可以剁碎,然后盆里面放干面粉,把剁碎的菠菜碎抖散与干面粉搅拌均匀,加水和面(水里面加盐),把面先拌成面絮子,在揉成团即可,面光手光,盆光 , 这是和面最高的,境界 。
然后用塑料布盖住面团,让面团醒10-20分钟左右,再拿出面团,放在案板上,案板撒些许干面粉,开始揉面,揉到面团光滑以后再用擀面杖擀成自己喜欢的厚度面片即可,撒上玉米面粉,把面条折叠,折叠一下撒一些玉米面粉,直到折叠到最后在撒一些玉米面粉,根据自己喜欢的宽度切就可以了!
煮面条的时候,把前面洗干净的菠菜放到里面一起煮熟,然后捞到碗里,撒上蒜末,蒜苗末,辣椒面(也可以加一点点十三香花椒粉)用8成热的油泼一下,然后把醋倒在刚才烧油的锅里加热喷出醋香味,倒入面碗里面,加咸盐,味精,生抽 , 搅拌均匀,可以食用了 。

家常版油泼菠菜面就这样呦 。
再成一碗面汤,边吃喝(原汤化原食)来瓣大蒜就着吃 。
菠菜从头到尾一点都不浪费,菠菜根是极其有营养的 。
美得很!
蔬菜面条主要以蔬菜或蔬菜汁加面粉制作出来的面条,菠菜,芹菜,西红柿,韭菜 , 胡萝卜,南瓜等等好多蔬菜都可以榨汁或直接和面做面条,下面就以南瓜为例,具体做法如下:
1,把南瓜去皮去瓤,上锅蒸上10分钟 。
2,把蒸好的南瓜加入一个鸡蛋,一勺盐 , 加适量的面粉活成面团 , 面团活的硬一点,醒上10分钟 。

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