二、炒海瓜子
材料 ：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙 ， 姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙
做法 ：
1、将海瓜子浸入盐水中 ， 使其吐尽砂子 。
2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋 ， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用 。（注意：必须使用特制微波煎碟）
###其它资料参考###海瓜子绝对是最适合夏天的一道菜，一瓶啤酒搭配一盘海瓜子 ， 三五个好友能聊上好几个小时，绝对是一件悠闲自在的事情 。大排档卖的海瓜子卫生实在无法保障，还不如直接在家里爆炒一盘海瓜子，操作起来非常简单 。
我们需要先准备好材料 ， 大半斤的海瓜子放在水中洗干净，最好能够在水中多浸泡一会儿，防止里面有泥沙 。锅中倒油，油热之后爆香，蒜末、小米椒和金不换 。很多人对于金不换可能不太熟悉 ， 这是一种较为常见的调味料，没有的话也可以不放，但是会感觉少一些滋味 。很多人认为 ， 金不换和海瓜子是最佳搭档，有时候买海瓜子时都会送一小把金不换 。金不换是潮汕的传统叫法 ， 还有一些地方叫罗勒或者九层塔 。
这时我们往锅里倒入适量的酱油，大概2~3勺就足够了，等酱油炒出香味之后，再把洗干净的海瓜子直接倒入锅中翻炒 。炒海瓜子需要额外注意火候 ， 如果喜欢吃比较鲜嫩海鲜的，等海瓜子的壳打开之后就可以直接装盘了，如果觉得不太放心 ， 也可以再翻炒两分钟装盘，这样能够更好的把海鲜当中的寄生虫全部杀死，也相对更加安全一些 。千万不要炒的时间过长，以免海瓜子的肉质太老 ， 到时候影响口感 。
【海瓜子炒多久才熟】制作的过程不需要额外加水和盐，因为海瓜子本身就是海鲜，自带咸味儿，所以两三勺酱油已经足够了 ， 如果觉得咸味不太够 ， 可以再适当添加一勺蚝油 。爆炒海瓜子不必要把里面的汤汁全部炒干，因为带有汤汁的海鲜更有滋味 。几分钟的时间就能够炒出一大盘的海瓜子 ， 约上几个好友 ， 来上两瓶啤酒，是一件非常惬意的事情 。
文章插图
相关经验推荐
- 花甲干做多久合适
- 花生要炒多久磨粉
- 螃蟹可以和什么炒
- 黄豆芽是炒多久才熟
- 炒茄子要放多少油 炒茄子要不要去皮
- 虾仁用什么配菜炒
- 猪蹄海带汤什么时间放海带
- 炒山药丸子放什么面
- 腊肉炒熟可以放多久
- 咸鱼能炒什么菜